大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于问题汤圆究竟是冷水煮还是开水煮？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
想弄清楚这个问题，首先得看汤圆的种类。如果是手工现包现煮的汤圆，那很简单、和饺子的煮法基本一样，开水下锅，煮的时候多点两次熟就好了。关键是现在的生活节奏快，大多数家庭吃的都是超市的冷冻汤圆，这个时候的煮法就有讲求了。
开水下锅煮：刚从冰箱里拿出来的冷冻汤圆，直接开水下锅的话，很容易由于内外温差太大而全部破裂，可能刚开始不明显，但是煮着煮着就会陆续出现破皮露馅的现象。这也是为啥下锅时看着好好的，出锅时却都烂了。
冷水下锅煮：冷冻的汤圆冷水下锅，这实际上是一个渐渐化冻的过程，等汤圆化完冻到煮熟，中间的时间跨度太长，前期很容易把汤圆泡烂、即使是不烂也会变形，后期又会由于糯米皮的过度糊化而粘连致使破皮。如果不想煮烂那可能会夹生，如果不想夹生那很容易煮烂露馅，堕入两难的处境。
所以煮汤圆既忌讳开水下锅，又忌讳冷水下锅，那到底咋煮？
最优方法：经过我屡次实验，冷冻汤圆在水似开非开的时候下锅，也就是水温差不多80度、开始冒鱼眼泡的时候煮，既不会内外温差大儿破裂、又不会煮的时间太长而露馅，煮出来那是圆润又饱满。
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