大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于和面时，多加一种料白醋，面团发的快这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
在和面之前，首先我们准备一个空碗然后倒入几滴白醋，再加入适当温水稀释一下，然后将这个醋水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀后留着备用。
以后我们发面的时候，这个白醋就能够让面团发酵过程变快。
白醋为啥能让面团发酵的变快呢？
首先，我们的白醋必须是要买酿造的白醋，而不是那些勾兑出来的白醋，由于酿造的白醋是用食粮发酵的，所以白醋中本身就含有酵母菌活性酶，而用酵母发酵面团的原理就是，利用酵母菌在面团中的繁殖产生的二氧化碳气体来疏松面团。
而白醋可以通过活性酶对酵母的催化作用，加入酵母的发酵，从而加速面团的快速发酵。
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