大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于生抽老抽的区别这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
在面对这4种调味品的时候，他们都可以统称为酱油，但同时他们又会因口味、色彩、生产工艺等的不同，被划分为了4个品名。这4种调味品在发酵的时候，都是采取的大豆发酵，但是由于发酵时间的不同，所以它们的味道以及色彩，都会出现不同。
生抽发酵时间是在3~5个月，所以它的色彩就会较淡，且味道也会较淡。老抽的发酵时间则需要更久，一般需要7~9个月，所以它的色彩就会较浓，味道也会较重。
老抽在生产的时候，是在生抽的基础上去对其进行制作的，由于黄豆发酵成生抽以后，其还可以继续发酵，在这个继续发酵的时间里，就能够得到老抽。因此当我们在对生抽进行使用的时候，就能够把它当作老抽来进行使用，但是老抽就不能当作生抽使用。
由于生抽在使用的时候，主要是用于提鲜，由于它的鲜味会比较足，但是老抽在使用的时候，就不是用来提鲜，而是用来上色，由于它的味道、色彩都很重。那么，除了这个3点区别之外，生抽和老抽究竟是一品鲜，还是味极鲜呢？
其实生抽和老抽，它既不属于一品鲜也不属于味极鲜，由于它们的生产方式，都是不一样的。
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