大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于味精是害人精还是好东西？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
要知道味精是害人精还是好东西，我们首先要清楚味精的成份。很多人误以为味精是化学工业品，其实其实不是。
味精的制作过程，和酱油、酒、醋差不多，都是经过微生物的发酵提炼而成的。味精的主要成份是谷氨酸钠，属于天然的非必须氨基酸之一，具有增鲜的作用。谷氨酸钠发酵的原料主要有淀粉、醋酸、糖蜜等，不含任何化学物资。
还有人说味精在高温下会释放出致癌物，所以不能吃。从理论上来讲，如果在菜还没烹饪好的时候就加入味精，在高温的环境下，谷氨酸钠确切会转变成焦谷氨酸钠。
但目前还没有任何证据表明焦谷氨酸钠有致癌性，只是会使味精失去鲜味。更何况，味精在高温下生成的焦谷氨酸钠非常少，影响可以疏忽不计。
所以，味精是一种对人体无害的调味料，可以放心食用。
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