鲈鱼的做法大全（鲈鱼的做法大全家常）

本文目录

• 鲈鱼最经典的3种做法？
• 鲈鱼家常做法？
• 鲈鱼家庭做法？
• 鲈鱼做法？
• 顶级鲈鱼做法？
• 飘香鲈鱼正宗做法？
• 小鲈鱼家常做法？

鲈鱼最经典的3种做法？

2.

300克鲈鱼洗净，擦干水份。切成宽差不多2公分的小段，用1勺黄豆酱，1勺生抽按摩一下，每一块鱼都要包裹上20克腌料。冷藏腌制2小时以上。起油锅，20ml油下10克大葱，10克蒜头，10克生姜煸炒。煸炒出香味后将腌制的300克鱼铺在上面，盖上锅盖，小火焗8到10分钟。中途延锅边淋入1勺料酒。出锅摆上10克香菜即可。

3.

300克鱼洗干净鱼身上横切5刀，两面都抹上1勺豆瓣辣酱洒上4片葱姜，腌一小时左右，将50克胡萝卜，50克藕，50克花菜，50克土豆，50克黄瓜切条切片，烤箱预热200度，把腌好的300克鱼烤二十分钟，把炒锅中放30ml油加热，20克葱姜炝锅再加两勺豆瓣辣酱翻炒，出香味后把250克蔬菜放入翻炒至半熟。炒好后盛出备用。300克鱼烤二十分钟后翻面再烤十分钟，然后倒入煸炒后250克蔬菜再烤五分钟即可。

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鲈鱼家常做法？

食材：鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。

做法：

1、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。

2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。

3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。

4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。

5、出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用。

鲈鱼家庭做法？

主料：鲈鱼（约500克重）1条。

配料：色拉油、香菜、葱丝、姜丝、红辣椒丝、盐、酒各少许，水半杯，熟色拉油1汤匙。

做法

1、鲈鱼洗净，从鱼背划一刀，一面腹部划二斜刀，用盐、酒稍腌后将鱼放入盘中，入蒸锅中蒸10分钟。

2、炒锅内放入色拉油，以香葱丝、红辣椒丝加半杯水，沸开后勾薄芡淋上1汤匙熟色油，淋于蒸熟的鱼上，上桌前撒上香菜即可食用。

鲈鱼做法？

材料：鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱

做法：

（1）将鲈鱼剖洗干净后，然后对剖开来放在盘里，在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。

（2）接着把适量的剁椒铺在鱼身上，再撒一点生姜丝，沸水上锅蒸8-10分钟左右。

（3）蒸好出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量的植物油淋在鱼身上。

（4）最后倒适量的酱油即可。

顶级鲈鱼做法？

主料：鲈鱼500克。

辅料：鸡蛋液、去头鲜虾、豆芽和金针菇、胡萝卜块、香菜、小米辣、香葱花适量。

配料：盐、料酒、姜葱汁、淀粉、辣鲜露适量。

做法：

1、把鲈鱼宰杀治净，取净肉片成片，纳盆加入盐、料酒、姜葱汁等先腌味，待加入鸡蛋清和湿淀粉和匀以后，才下入五成热的油锅滑熟了待用；

2、把豆芽和金针菇入锅汆熟后，放盘里垫底；

3、锅里掺清水，加入香菜、小米辣和胡萝卜块，烧开并转小火熬制一段时间，打去料渣即得蔬菜水；

4、往锅里掺入清鸡汤和蔬菜水，同时加盐、味精和辣鲜露调好味，待放入鱼片稍煮后，出锅盛入垫有底料的盘内，最后舀入蒸熟的芙蓉鸡蛋码放好汆熟的虾再撒上香葱花即可。

飘香鲈鱼正宗做法？

1/10

把主料，配料，调料准备整齐–鲈鱼，葱，姜，蒜，蒸鱼豉油

2/10

火腿切成小细丝，火腿的香真的很诱人的哦

3/10

把鱼放平斜刀打入弧度，间距相等些看着比较齐整

4/10

姜切长片沿打的刀口嵌入，这样可以去腥入味

5/10

锅中蒸汽上来后放入蒸格里大火开蒸

6/10

5分钟左右，里面有汤水出来时拿出倒掉，这时的汤汁有鱼腥味

7/10

接着淋入蒸鱼豉油，继续回锅蒸2-3分钟

8/10

另起炒锅，把火腿丝和葱白碎炒香

9/10

炒好之后直接淋入蒸鱼身

10/10

接着用勺子舀出汤汁在鱼身上浇一浇，目的是让鱼肉均匀入味，吃到口里的感觉是美妙的复合味道

小鲈鱼家常做法？

家常小鲈鱼的做法,家常小鲈鱼怎么做请看步骤:小鲈鱼处理干净，配料切好备用，准备几片生姜、一个葱结，加入料酒挤出汁，把汁浇在鱼身上，涂抹均匀，放入蚝油和料酒，继续涂抹腌制20分钟，蒜苗白切丝，红椒去籽切丝，把腌好的鱼装盘，起锅烧水，水开后放上去蒸8分钟，淋上蒸鱼豉…