说起鸡蛋，大家都挺熟悉吧，鸡蛋是生活中常见的一种食物，大家都喜欢把鸡蛋炒着吃、熬汤、煎着吃等等，鸡蛋的做法实在是太多了，鸡蛋不仅能做成下饭菜，还可以做成面食，零食等！那么你们有没有用鸡蛋做点鸡蛋羹？鸡蛋羹吃起来细腻又嫩滑，而且还入口即化，尤其是老年人和小孩子们，都喜欢吃点这种好消化的食物，但是有很多朋友做的鸡蛋羹，又老又难吃，而且表面还不光滑细腻，一看就没有食欲！
蒸鸡蛋羹时，放凉水还是温水？很多人做错，难怪鸡蛋羹又老又难吃！你在家做鸡蛋羹的时候，里面得放点水吧，那么你放的是凉水还是热水呢？这一步有很多朋友做错了，最正确的做法是放温水，放上温水，蒸出来的鸡蛋羹，表面光滑细腻，如果是加上凉水的话，鸡蛋羹表面不平整，而且口感很老，所以说，做鸡蛋羹的时候，步骤是很关键的！
想吃鸡蛋羹不要出去买，教你在家做，细腻嫩滑，入口即化，特好吃！其实鸡蛋羹的做法很简单，只要是掌握好技巧，鸡蛋羹光滑细腻，而且还入口即化，给家人吃起来营养又美味！自从我学会做鸡蛋羹后，我家再也不出去买了，因为自己在家做，价格实惠，而且里面还零添加，喜欢吃鸡蛋羹的朋友们，抓紧看看下面的做法学习一下吧！
准备10个鸡蛋，大约400毫升左右，加上一勺食盐，将鸡蛋液搅散，再准备600毫升温水，直接倒在鸡蛋液中，鸡蛋液搅好后，上面有很多气泡，要记得把蛋液过滤一遍，把上面的泡泡过滤出来。
把鸡蛋液分别倒在小碗中，大约装七八分满（如果有气泡的话，用勺子撇出来），盖上一层耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，热水上锅蒸，小火蒸8分钟，然后关火焖5分钟出锅。准备一个小碗，加上点生抽、香油、少量的猪油搅拌均匀，然后淋在鸡蛋羹上，用刀横竖划几刀，撒上点葱花，这样就可以开吃了。
【需要注意的地方】：
第一：先把鸡蛋打在碗中，加上适量的温水搅拌均匀，让鸡蛋液和温水融合在一起。
第二：鸡蛋液上面有气泡的话，先过滤一遍，把泡泡过滤出来，这样蒸出来的鸡蛋羹，表面会更加光滑。
第三：上锅蒸的时候，要记得在碗上面铺一层耐高温保鲜膜，防止水蒸气滴在上面。
这就是家庭版鸡蛋羹的做法，你们都学会了吗，鸡蛋羹的做法实在是太简单了，只要是掌握好步骤，鸡蛋羹细腻又嫩滑，而且还入口即化，实在是太好吃了，喜欢吃鸡蛋羹的朋友们，要记得把此做法收藏起来哦，有时间给家人做着吃吧！
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