《秋季养生新宠：清爽可口的白萝卜土豆丸子》
随着秋风渐起，天气逐渐转凉，正是滋补养生的最佳时节。而白萝卜，作为秋季的代表性食材，其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，无疑成为了餐桌上的明星。今天，我要为大家分享一种别具一格的白萝卜吃法——清新脱俗的白萝卜土豆丸子，不炒不炖不油炸，简单易学，保证让你和家人赞不绝口。
首先，我们需要准备一根新鲜白萝卜和一颗土豆。将白萝卜洗净削皮，切成细丝；土豆同样洗净去皮，切成细丝。这两种食材的搭配，既保留了白萝卜的清脆爽口，又融入了土豆的绵软细腻，口感层次丰富。
接下来，我们将切好的萝卜丝和土豆丝放入沸水中焯水一分钟，这一步不仅可以去除萝卜的辛辣味，还能让食材的颜色更加鲜艳诱人。焯水后，迅速捞出过凉水，保持食材的爽脆口感。
然后，我们将焯好水的萝卜丝和土豆丝挤干水分，放入大碗中。加入适量的虾皮（或肉末）、味精、鸡精、蚝油、五香粉、盐和少许白糖提鲜，搅拌均匀。接着，加入两大勺土豆淀粉，继续搅拌，让每一根萝卜丝和土豆丝都均匀裹上一层薄薄的淀粉。
最后，我们用手将搅拌好的食材捏成一个个圆形的丸子，大小适中，形状规整。将丸子放入冷水蒸锅中，大火蒸开后继续蒸12分钟（具体时间根据丸子大小调整）。蒸好的丸子晶莹剔透，宛如一颗颗色彩斑斓的珍珠，令人垂涎欲滴。
为了增加风味，我们还可以准备一份简单的蘸酱：蒜末、小米椒、小葱用热油爆香，再加入盐、味精、醋、生抽和少许香油搅拌均匀即可。蒸好的萝卜土豆丸子蘸上这美味的酱汁，简直是人间美味！
这种清蒸的白萝卜土豆丸子，不仅口感清淡、营养丰富，而且低油低盐，非常适合秋季食用。每次我们家做上一大锅，总是瞬间被抢光，连挑食的小朋友都能一口气吃上十几个。如果你也想尝试这道简单又美味的佳肴，那就赶快动手试试吧！
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