北京友谊医院营养师，北京市营养学会理事
清华大学公共卫生硕士，华西营养专业本科
代表作《顾中一说：我们到底应该怎么吃》
1.首先我们来分析一下咖啡的主要成分。
先从咖啡因来说，正常人每天摄入400毫克以内的咖啡因都是很安全的，孕妇大约是200毫克，然而一个很显而易见的问题是，影响咖啡因含量的因素太多，我们很难得知现在摆在面前的这杯咖啡里究竟有多少的咖啡因，可以给大家一个估算的方法，一份现磨浓缩咖啡液大约含有75到150毫克的咖啡因，所以以一般的美式咖啡来折算的话，400毫克咖啡因大约相当于1000毫升，你可以评判一下自己每天的咖啡因有没有过量。
除了咖啡因以外，咖啡中还含有大量的抗氧化剂，甚至曾有科学家发现咖啡因是很多美国人日常饮食中抗氧化剂的主要来源，此外咖啡中还含有钾、镁、烟酸、维生素E。值得重视的是，作为美味饮品，咖啡并不像其它的饮料那样会添加太多的糖和脂肪做黑咖啡要用什么咖啡豆，这时的”少“恰恰意味着更健康。
2.喝咖啡究竟是利大于弊还是弊大于利？
这个问题一直以来都很有争议，大约二十年前科学界的主流观点仍然是咖啡对健康没有什么好处，然而随着研究的逐渐深入，目前研究认为咖啡对于减少癌症、心脏病、2型糖尿病、肝癌，都有保护作用，每天喝几杯咖啡可以算是健康饮食方式。还有一件非常重要的事情是喝咖啡可以让很多人心情变好、甚至喝了咖啡之后更对于耐力运动更能耐受，因此有助于减肥。不过如果喝的是未过滤的咖啡（比如自己研磨咖啡豆后冲泡没有经过滤纸过滤便引用）其中的一些成分会对心脏不利。
3.到底我该不该喝咖啡呢？
首先，咖啡并不是神奇的灵丹妙药，如果为了健康，我们更应该选择多吃蔬菜水果、选择全谷物、限制糖油盐的用量、坚持运动等等方法，没有必要以健康为目的去喝咖啡。
其次，如果你有胃食道反流偏头痛，心律失常，睡眠紊乱，乳腺增生等问题，更不建议你在喝咖啡了，实在要喝的话，也不要在咖啡中加糖，糖粉做黑咖啡要用什么咖啡豆，奶油，换言之像摩卡、星冰乐类似的咖啡最好少喝，拿铁不放糖也还是很好的，我个人一般习惯每天喝三杯冰美式研磨咖啡或者用牛奶冲速溶黑咖啡。如果你非要加奶油的话，可以选择在早上喝，这样适量的能量和脂肪摄入可以让你上午的注意力更集中，增加报复感避免中午过多的能量摄入。
喝的时候最好慢慢喝，一方面可以让你更享受咖啡的味道，另外这也更符合咖啡因的代谢特点，可以更有效地提神。
如果自己做研磨咖啡，记得选择比较好的咖啡豆，新鲜烘焙，并注意设备的清洁。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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