6样不能端上年夜饭的菜都有什么

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏,百节年为首,春节是中华民族最隆重的传统佳节,从进入腊月开始,人们准备年货、扫房子、蒸馒头、做炸货等持续不断的忙碌着,直到除夕夜人们才能闲下来,放松心情与家人吃一顿丰盛的年夜饭,满怀欣喜的享受一家人团圆的时刻,迎接新年的到来。

春节在上千年的传承中积累了丰富文化底蕴,民俗活动众多,还有很多老规矩和忌讳,除夕佳节,一些关于年夜饭的规矩要知道,提醒大家:“6样不上桌,福气自然来”,让我们一起看看6样不能端上年夜饭的菜都有什么,新年讨个好彩头。

一、不完整的鱼

俗话说“无鸡不成宴,无鱼不成席”,按照老传统宴席上,不论菜肴有多丰盛,但只要没有鸡和鱼就不算是完整的宴席,加上“鱼”与“余”同音,有年年有余的美好寓意,因此在年夜饭的餐桌上必定会有用鱼做成的主菜。

不过关于这条鱼该怎么做是有讲究的,在加工烹饪的时候可以在鱼身上改刀,但不能将鱼身切断,必须保持鱼身的完整,这样才能将富贵有余、吉庆有余的吉祥寓意表达出来,像用带鱼、鱼头、鱼块等制成的菜肴,都不如一条完整的鱼。

二、腌制咸菜

丰盛的年夜饭表达了人们对新一年富足生活的向往,尽可能的将好的食材端上年夜饭的餐桌,而一些廉价的腌制咸菜作为日常的开胃小菜还是可以的,但用来充当年夜饭的菜肴就不合时宜了。在老一辈的认知中,咸菜是贫苦生活的象征,如果将咸菜端上桌,怕新的一年还要天天吃咸菜、过苦日子,与人们盼望的富裕美好的生活刚好相反。

三、豆腐

有不少地区都忌讳将豆腐端上年夜饭的餐桌,其原因并不是豆腐价格低廉、不上档次,而是因为豆腐的颜色是白色,人们常常将其与“白事”联系起来,不符合过年喜庆欢快的节日氛围。另外豆腐还有“一穷二白”的寓意,与人们希望来年能财源滚滚、财运连连的新年愿望背道而驰。

这里的豆腐就是单指未经过加工的白豆腐,像经过二次加工的油炸豆腐、豆腐泡等,已经改变的颜色和外貌,并不这个忌讳的范围内,年夜饭想要豆腐,可以用经过二次加工的。

四、苦瓜

按照传统年夜饭是热闹、团圆、幸福的,所用的食材最好饱含美好寓意,而像苦瓜、苦菜等带“苦”字的食材,是不适合端上年夜饭的餐桌的,在辞旧迎新的时刻再吃“苦”显得不太吉利。尤其是家里年长的老一辈,都是从过去的苦日子中熬过来的,他们非常忌讳年夜饭上再吃“苦”。

五、鱿鱼

有一个词叫“炒鱿鱼”,并不是单纯的形容鱿鱼的烹饪方法,而是还有另一层含义,就是在职场上被辞退的意思。在新的一年中人们都希望能工作顺利、步步高升,在除夕夜这种喜庆欢乐的氛围中,出现炒鱿鱼这道菜,难免还会让人们联想到“炒鱿鱼”,感觉非常不吉利。

六、狗肉

老话说“狗肉不上席”,狗肉算不得“正规”的食物,在年夜饭如此隆重的宴席上是不适合上桌的,另外狗自古以往都是看家护院的使者,也是人们最忠实的朋友,在年夜饭上吃狗肉显得不近人情。

还有句老话说“打狗散伙”,说的是将养的狗打死吃掉之后大家各奔东西,年夜饭是团圆宴,在这一天吃狗有散伙的寓意,肉非常不吉利的。

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