炖羊肉时，香料不能放太多，只放3种就够了，羊肉鲜香无膻味
别的地区不说，对于山东人而言，秋冬地区是少不了羊肉的。最近气温降低了不少，外套已经穿起来了，这段时间菜市场上的羊肉销量也跟着上去了，人们都想着买点羊肉回家吃一顿补补身体。
羊肉的做法丰富，炒羊肉、煎羊排、炖羊肉等等，到底怎么做最好吃？对此我认为，炖羊肉才是最好吃、最能保证原汁原味的做法。来山东你会发现，大街上的羊汤馆一个接一个，人们对羊肉汤的喜爱程度实在是高。
但是炖羊肉，可不像大家想的那么简单，毕竟羊肉的膻味还是比较难去除的。不少人为了去掉这股难闻的腥味，总是加好多香料。这种做法我觉得大错特错，下面不妨看看我的做法。
炖羊肉时，香料不能放太多，只放3种就够了，羊肉鲜香无膻味。
【家常炖羊肉】
所需材料：新鲜羊肉、盐、胡椒粉、香菜、花椒、葱姜
1、把新鲜羊肉切块，放在水里浸泡半小时——一小时，泡出大量的血水之后，我们把羊肉重新冲洗干净。很多人都嫌羊肉腥膻味重，可以试试这种做法，这样浸泡过之后再焯水比直接焯水腥膻味小得多。
2、接下来开始焯水，把羊肉放入冷水锅，加上一些姜片焯水，焯过水之后再次冲洗干净。
3、下面就可以炖了，羊肉放入锅中，加上葱姜和花椒这3种香料。炖羊肉只需要这3种就足够了，别的像什么香叶、大料之类的千万不要放进去，不然的话一整锅羊汤基本上就毁了。之后加上一些开水，开火开始炖，炖的时间稍微长一些，羊肉更软烂更鲜香。
4、炖2、3个小时，等到最后5分钟的时候往里加上一些盐和胡椒粉，这样就可以盛出来端上桌，供全家人享用了。还可以烙上几张饼，搭配着羊汤味道太绝了。
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