好吃又健康的鸡蛋做法
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1、准备几个鸡蛋、少许黑木耳、半根胡萝卜。黑木耳加温水浸泡,一直到泡发后去掉根部,再加淀粉抓几下,冲洗干净切成细丝待用。
2、胡萝卜去皮切丝待用,鸡蛋打进碗里,加盐、一点白醋充分搅散待用。
3、小碗内放三勺生抽、四勺白糖、四勺香醋、两勺蚝油、少许鸡精、少许淀粉、少许盐和水,搅拌均匀待用,这是鱼香汁。
4、锅内加水煮开,将木耳倒进锅里焯水断生,再倒入胡萝卜焯水,捞出后冲凉降温。
5、炒锅预热加油,烧热到七成热时倒入蛋液,膨大后炒成大块,立即倒入木耳、胡萝卜丝翻炒。
6、接着倒入鱼香汁,炒均匀粘稠后就可以出锅了。
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