“雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。”就如这段文字一般，雨季一到森林中随处可见冒头的小蘑菇，但在所有蘑菇中，有一个特殊的存在，那就是松茸。
松茸是什么？
松茸又名松口蘑，是一种名贵的野生食用菌，在很多国家被视为菇中珍品，由于是时令鲜品，所以一年只有一次尝鲜的机会。
松茸生长在没有污染的原始森林中，大多是在松树栎树周边，被松针掩埋着，再加上生产松茸的林龄一般不低于20年，这样严苛的生长环境，符合条件的地方很少。
在世界范围内，松茸主要分布于日本、朝鲜、加拿大等国家，而在我国主要分布于吉林、黑龙江、四川、广西等地，其中主产区为东北地区和云南。
野生食用菌千千万，唯独松茸让人念念不忘，只要吃过松茸的人都无法忘却，Q弹细嫩的肉质，咬一口能清晰感受到细嫩的纹路，再加上迷人的香气，此等美味人间少有。
只需要一口，即便是再嘴刁的人，也会被松茸的鲜美所折服，这就是食用菌中的极品松茸。
松茸为什么这么贵
来自原始森林的松茸，无法实现人工种植，所以松茸的产量极少，再加上松茸从孢子到长出菌丝，再到形成菌根，最后破土而出，这个过程差不多要五六年时间。
成熟后的松茸也仅在雨季时冒头，过了最好的尝鲜时节，想要再吃到最新鲜的松茸就天方夜谭了。
近年来由于过度采伐，破坏了松茸原本就十分脆弱的生存环境，再加上松茸的产量是根据当年的雨水、光照等条件在不断变化，每年的松茸产量也处于逐年递减的状态。
我国鲜松茸的平均年产量目前仅为2000吨，除去老茸、幼茸、残茸和产地不好的单叶林松茸，优质松茸不足1000吨，全部加工成干品约为60吨，比冬虫夏草的产量都要少。
松茸的价值
松茸除了有食用价值外，还有很高的营养价值，松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质松茸醇，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。
除此之外还含有人体所需的各种营养，具有提高免疫力的功效，松茸多糖增强机体的抗氧化能力，对抗衰老有显著效果。
松茸的美妙在于它的鲜美，这是一场与时间的赛跑，想要尝到最极致的鲜，一定要尝尝松茸，每一朵都是来自原始森林的馈赠。
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