酢浆草，又称三叶酸草，是农村田野间、山坡上随处可见的一种植物。对于农民来说，它可能只是一种普通的杂草，但对于我们这些在农村长大的孩子来说，它却是一种美味的零食。
小时候，农村的生活并不富裕，我们没有现在孩子们那么多的玩具和零食。我们的童年游戏大多是打纸板、打弹珠、滚铁圈、打陀螺等。而在零食方面，除了逢年过节或亲戚来访时能吃到一小盒饼干或糖果外，平时几乎没有什么特别的零食。因此，当嘴馋的时候，我们就会去山上寻找野果和野草来解馋，其中就包括酢浆草。
酢浆草的花朵颜色丰富，有红色、白色和黄色，小巧可爱。每到夏季，我们会采摘一些酢浆草的花朵，放在家中的小酒瓶里，摆放在窗台上，为家中增添一抹亮丽的色彩。此外，每次跟随母亲去田里劳作累了，坐在田埂上，随手摘下几片酢浆草的叶子放入口中咀嚼，那酸爽的味道让人眼睛都眯了起来，但却又感到无比的舒适。
酢浆草的根部是透明的白色状，远看有点像缩小版的“迷你”小白萝卜，形状则更接近胡萝卜。小时候的我们并不讲究太多，直接从土里挖出酢浆草的根部，用手搓去泥土就放入口中咀嚼。根部的味道比叶子和花朵更加香甜可口，只是略带一点酸味，常被我们当作水果来吃。
然而，你可能不知道的是，酢浆草在老人们眼中可是一个“宝贝”。村里的许多中老年人，特别是年长的老人，都喜欢拔酢浆草，连根挖回去煮水喝。现在的年轻人可能不太了解这种做法，但对于60后、70后、80后的人来说，即使自己没有喝过，也常常能看到家里的老一辈用它来煮水喝。
酢浆草煮水的做法非常简单。首先准备一把酢浆草，去掉黄叶和发黑的部分，然后将根部一起放入盆中，加入适量清水和小苏打、盐，搅拌均匀后浸泡八分钟。这样做的目的是为了去除可能存在的农药残留和虫卵等脏东西。现在的人身体相对较为敏感，所以最好还是将酢浆草仔细清洗干净。
浸泡过后，将叶片逐一洗净，然后放到流动自来水下多冲洗几次。接下来，可以将洗净的酢浆草切成段，以便更好地释放其中的有效成分；或者直接放入锅中煮沸，但这样需要煮的时间较长。将切好的酢浆草放入砂锅中，加入半锅纯净水，先用大火烧开，再转中火煮20分钟。时间到了，一锅色泽诱人、充满食欲的酢浆草水就煮好了。
趁热将酢浆草水倒入杯中饮用，如果是夏天则可以等温度适中时再喝。喝起来酸甜可口，非常清爽。当然，如果觉得煮水太麻烦或者时间不够用的话，也可以直接将洗净的酢浆草放入杯中用开水冲泡，只是这样短时间内难以充分释放其营养成分且口感较淡。大家可以根据自己的实际情况选择合适的方法。
虽然酢浆草的做法简单易学，但它却是我们祖辈传承下来的宝贵经验。它不仅丰富了我们的童年生活，还为我们带来了健康和快乐。让我们珍惜这份来自大自然的馈赠吧！
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