为何这6道中国菜令老外望而却步？

为何这6道中国菜令老外望而却步？

亲爱的读者朋友们，大家上午好！感谢您阅读我分享的美文，今天我将与大家一起分享一些心得。今天要和大家探讨的主题是：“这6道中国菜，老外不喜欢吃，并非因为难吃，而是翻译引发的‘误会’！”

中国菜，拥有至少5000年的历史底蕴，种类繁多，烹饪手法各异，口味丰富多变。它不仅深受国人喜爱，随着国际交流的日益频繁，也逐渐赢得了世界各地人民的青睐。在国外旅行时，随处可见“唐人街”及各式中餐馆，许多外国食客对麻婆豆腐、糖醋里脊、宫保鸡丁等佳肴赞不绝口，充分证明了中国菜的魅力所在。

然而，有些中国菜却未能获得外国朋友的青睐，这并不是因为它们的味道不佳，而是因为菜名的直译引发了误解，导致他们望而却步。众所周知，中英文表达方式存在差异，将中国菜名翻译成英文时，外国人通常采取直译的方式，有时甚至令人啼笑皆非。

我在美国留学的朋友告诉我，当地中餐馆的菜单上有6道“中国菜”，老外看到菜名后就失去了尝试的兴趣，这真是一个天大的误会！

1. 狮子头（Lion’s Head）
   狮子头是中国淮扬菜系的传统名菜，起源于隋朝，扬州方言称之为“大斩肉”，北方话则称为“大肉丸子”或“四喜丸子”。对于中国人来说，提到狮子头，首先想到的便是“丸子”。然而，美国中餐馆的翻译过于直接，将其译为lion’s head，让人不禁产生疑惑：狮子头能吃吗？实际上，正确的翻译应为“large meatball”，即大肉丸子，听起来更有食欲。

2. 虎皮鸡爪（Tigerskin Chicken Feet）
   虎皮鸡爪是一道经典小吃，以鸡爪为原料，外国人通常不吃鸡爪。这道菜的烹饪过程讲究，需先炸后卤，方能呈现完美的虎皮状，口感软糯咸香，非常美味。然而，翻译这道菜名时同样采用直译方法，变成了tigerskin chicken feet，即“老虎皮鸡脚”，让人摸不着头脑。外国人通常不喜欢吃皮、内脏、蹄爪等部位，因此这道菜让他们毫无食欲。

3. 夫妻肺片（Husband and Wife’s Lungs Slice）
   夫妻肺片是四川省成都市的传统名菜，由郭朝华、张田政夫妇创制而成，主要原料为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等，卤熟后切片而成，质地鲜嫩，麻辣浓香。然而，外国人对这道菜名的直译让人瞠目结舌，将其译为Husband and Wife’s Lungs Slice，让人不禁想问：这和肺有什么关系？实际上，夫妻肺片与肺无关，这种翻译实在失败。正确的翻译应为Couple’s Sliced Beef in Chili Sauce，或直接使用拼音fu-qi-fei-pian。

4. 皮蛋（Thousand Year Egg）
   皮蛋是中国传统的风味蛋制品，可用鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等禽蛋制作，其中口感最佳的是鸭皮蛋，质地软嫩，味道鲜美，具有增进食欲、止咳润肺的功效。然而，皮蛋的翻译让人哭笑不得，被称为“千年蛋”（thousand year egg），给人一种存放千年的蛋的印象，似乎已经变成化石或发臭。老外对皮蛋的误解较深，甚至贝爷这样的探险家也觉得皮蛋难以下咽。实际上，正确的食用方法是蘸醋汁，可去除碱味。在国际贸易中，皮蛋的英文名称可直接写作pidan或lime-preserved egg。

5. 薯仔咖喱饭（Potato Curry Rice）
   这道菜的名字听起来就是用土豆和咖喱制成，色泽金黄，主要源于咖喱中的姜黄粉，味道相当不错。土豆炖煮后口感软绵，拌饭非常美味。然而，中餐厅别出心裁地将米饭捏成饭团，并用紫菜制作成熊猫造型，给这道菜起了一个让人倒胃口的英文名——“Panda Eat Excrement”。实际上，薯仔咖喱饭的正确翻译应为“Potato Curry Rice”，即土豆咖喱饭。

6. 撒尿牛肉丸（Juicy Beef Ball）
   撒尿牛肉丸是香港的地道传统小吃，曾在周星驰电影《食神》中亮相，口感Q弹，内含丰富的汤汁，咬开时会喷溅而出，故得名撒尿牛肉丸。然而，许多外国中餐馆将其直译为Pee Beef Balls，让人难以提起兴趣。实际上，撒尿牛肉丸应翻译为Juicy Beef Ball，即多汁牛肉丸。

这些中国菜的英文翻译多出自国外中餐馆的华人之手，一方面是由于英语水平有限，另一方面是缺乏合适的翻译方法，导致采用直译，从而产生了误解。随着全球中餐馆的不断增多，未来中国菜应有统一的英文名称，避免再让外国朋友产生误会。