本文介绍了冬季饮食中应多摄入蔬菜的重要性，特别是对于肠胃功能较弱的小孩和老年人。
问题一：西兰花梗有哪些营养价值？
答案一：西兰花梗含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾和叶酸等营养物质，热量低，适合多吃。
问题二：如何处理牛肉以去除腥膻味？
答案二：将牛肉用清水泡15分钟，泡出里面的血水，可以减去腥膻味。
问题三：如何腌制牛肉？
答案三：将切好的牛肉放在大碗中，加入葱姜水、料酒、黑胡椒粉、小苏打和蚝油，搅拌均匀后加入玉米淀粉，再淋上一点油，用保鲜膜封起来腌制10分钟。
问题四：如何处理辣椒？
答案四：将辣椒洗净，去掉辣椒筋和辣椒。
问题五：还需要哪些配料？
答案五：除了牛肉和辣椒，还需要准备洋葱和青蒜苗。
问题六：如何制作西兰花梗的美味菜品？
答案六：首先准备好西兰花梗、牛肉、辣椒、洋葱和青蒜苗。将牛肉切片并腌制，然后将辣椒处理好。接下来可以开始炒菜，将洋葱和青蒜苗切段备用。热锅加油，先炒牛肉片至变色，然后加入辣椒和洋葱翻炒均匀。最后加入西兰花梗和青蒜苗翻炒至熟透即可。
问题七：如何处理西兰花梗的外皮？
答案七：西兰花梗外皮较厚且纤维重，可以用刀刮掉外皮后再进行烹饪。
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