本文介绍了春天必吃的三种养生菜品，包括红菜苔、香椿芽和苜蓿菜。
问题一：红菜苔有哪些营养价值？
答案一：红菜苔富含胡萝卜素和维生素C，可以润肠通便，保护血管，活血散瘀，提高免疫力。
问题二：红菜苔有哪些吃法？
答案二：红菜苔可以清炒、凉拌，也可以炒腊肉，不论怎么炒都很好吃。
问题三：香椿芽的采摘时间和吃法有哪些？
答案三：香椿芽的采摘时间一般在3月下旬到5月上旬，最好在早晨采摘，此时的香椿芽最为鲜嫩。常见的吃法有香椿炒鸡蛋和炸香椿，但在食用前需要用热水焯一下，以去除大部分亚硝酸盐。
问题四：苜蓿菜有哪些吃法和营养价值？
答案四：苜蓿菜可以拌面粉蒸、凉拌、包饺子、下面条等多种吃法，非常美味。它含有钙、铁、钾、维生素和蛋白质，具有丰富的营养价值。
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