本文介绍了姜在烹饪中的重要性，以及如何辨别硫磺熏姜和选购新鲜姜的技巧。
问题一：为什么在烹饪中要加入姜？
答案一：在烹饪中加入姜可以提升香味，去腥解腻，尤其在炒菜和炖菜中不可缺少。
问题二：为什么姜是荤菜中的首选调料？
答案二：相比大葱和大蒜，姜的味道在烹饪时间越长时越浓越香，尤其适合用于煮肉类菜肴。
问题三：为什么市面上的姜有些是硫磺熏出来的？
答案三：硫磺熏姜主要是为了美观和防止变质发霉，因为硫磺熏蒸后的姜色泽鲜亮、光滑细腻，能够延长保存期限。
问题四：如何辨别是否有硫磺熏过的姜？
答案四：可以通过观察外观、闻气味和尝味道来判断。正常姜的外观应为黄褐色，略带粗糙，尽量选择带有泥土的姜；好姜闻起来会有清香味，而硫磺熏姜则会有酸味或刺鼻的硫磺味；尝味道时，正常姜应有香辣味，而硫磺熏姜可能会有刺激性或过于辣的感觉。
问题五：为什么要避免购买硫磺熏姜？
答案五：硫磺熏姜可能对人体有害，因此应避免购买。
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