这篇文章介绍了五道家常菜的做法，包括梅干菜土豆红烧肉、宫爆虾球、椒盐排骨、番茄木耳丸子汤。
问题一：梅干菜土豆红烧肉的做法是怎样的？
答案一：梅干菜土豆红烧肉的做法如下：
- 将五花肉切成小块，冷水入锅，加入料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出肉块沥干。
- 提前浸泡梅干菜，清洗干净，切碎备用。
- 另起锅加油，烧热后放入肉块煸炒，炒出少许油脂，盛出多余的油和肉块。
- 锅内加入姜片、葱段、八角翻炒几下，再倒入肉块翻炒。
- 加入料酒、冰糖、生抽、红烧酱油翻炒均匀。
- 加入适量热水，煮开后转小火，炖煮40分钟。
- 放入土豆块、盐和梅干菜，保持小火炖煮20分钟。
- 根据汤汁情况，若较多，转大火收汁即可。
问题二：宫爆虾球的做法是怎样的？
答案二：宫爆虾球的做法如下：
- 将大虾取出虾仁，开背去掉虾线，冲洗干净，沥干水分，加入料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 空碗中放入白糖、盐、生抽、老抽、醋、淀粉、清水搅拌均匀，调好料汁。
- 准备好熟花生米。
- 锅内加油，放入花椒粒、干辣椒翻炒，再放入蒜片、葱段翻炒。
- 倒入虾仁翻炒，炒至变色。
- 倒入料汁煮至浓稠。
- 最后倒入花生米快炒几下，即可出锅。
问题三：椒盐排骨的做法是怎样的？
答案三：椒盐排骨的做法如下：
- 将排骨剁成小块，反复清洗几遍，沥干水分。
- 排骨装进大碗中，加入蒜蓉、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油拌匀，腌制1小时入味。
- 腌制后倒入适量玉米淀粉拌匀，使排骨变得粘粘的。
- 锅内加油，烧热后放入排骨，小火炸至排骨熟透。
- 炸好后，将油温升高，再将排骨放入锅内复炸一次，至排骨表面酥脆。
- 撒上适量椒盐，即可食用。
问题四：番茄木耳丸子汤的做法是怎样的？
答案四：番茄木耳丸子汤的做法如下：
- 番茄清洗干净，入锅煮2分钟，去掉外皮，切成小块。
- 木耳提前浸泡，泡发后洗净。
- 香菜清洗干净，切成小段。
- 猪肉切成细丁。
- 将猪肉丁、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉放入碗中，搅拌均匀，制成丸子。
- 锅中加入适量水，煮开后放入丸子，煮熟捞出备用。
- 锅中加入适量油，烧热后放入番茄块炒熟。
- 加入适量清水，煮开后放入木耳，煮2分钟。
- 放入丸子，煮1分钟。
- 最后加入香菜段，煮30秒即可。
问题五：这5道菜的特点是什么？
答案五：这5道菜的特点是：
- 梅干菜土豆红烧肉：口感鲜嫩，梅干菜的咸香与红烧肉的鲜美相互融合，味道丰富。
- 宫爆虾球：虾仁鲜嫩多汁，搭配宫爆酱汁和花生米的香脆口感，口味鲜美。
- 椒盐排骨：排骨外酥里嫩，椒盐的香辣味道增添了风味。
- 番茄木耳丸子汤：丸子鲜嫩可口，番茄的酸甜与木耳的爽脆相互搭配，汤汁清爽可口。
这些菜品都是家常菜，制作简单，味道美味，适合周末在家享用。
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