蒸肉的家常做法_蒸肉做法？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆腐泡蒸肉的家常做法？的问题，以及和蒸肉的家常做法是怎样的？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

蒸肉的家常做法

有多种家常蒸肉的做法，以下是其中三种：

第一种：

1. 取一碗普通面粉，平底锅烧热，放入面粉小火炒，炒至微黄散出香味即可。

2. 五花肉切成厚厚的片，放入生姜、料酒、酱油盖上保鲜膜腌制一小时，50分钟时翻一下。

3. 腌制好的肉沾上炒好的面，将土豆切成厚厚的片，放进腌制肉剩下的酱油汁中，然后将土豆均匀拌好。

4. 起锅烧开水，先将土豆平铺在下面，然后放入粘好面粉的肉，最后将剩下的面粉均匀洒到上面，小火蒸约1.5小时即可。

第二种：

1. 猪肉切片，装碗，片厚0.5cm左右

2. 豆豉、老抽、生抽、盐，一次放入切好的肉片上，拌匀。

3. 电饭锅放水，两个烟盒横着放那么高的水量。按下煮饭键，等着跳闸就熟了。

第三种：

1. 凉水放五花肉一片姜煮15分钟。

2. 盘底放一片姜，两片大葱，放切好的五花肉上，加一勺生抽，一点点十三香，蒸十分钟即可。

以上三种做法各有特色，可以根据自己的口味选一种尝试哦。

蒸肉做法

带皮五花肉350g、生抽酱油2大勺、老抽1小勺、姜1小块、白胡椒1小勺、蒸肉米粉70g、料酒1大勺、糖半大勺。

1、把五花肉洗干净切成厚片。

2、加入所有调料拌匀，腌制20分钟。

3、腌好后加入蒸肉米粉拌匀。

4、把肉片码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右。

蒸肉的家常做法是怎样的

1,上好的五花肉，去毛，洗净。

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2.切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片。

3.将大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。

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4.用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉码味，没有料酒可以用醪糟（米酒）。

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5.红油豆瓣我是自己做的，油是熟油，所以豆瓣很香。如果您是从超市买来的豆瓣，建议用油炸制一下，炸到吐红油，放凉即可使用。

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6.时间允许码味儿两个小时以上，至少要码20-30分钟。

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7.在肉码味儿的这段时间制作蒸肉米粉。将红辣椒剪段。铁锅烧干，中小火，将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内。

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8.用铲子不停翻炒。

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9.直至大米糯米外表发黄。关火，等米凉透。

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10.用料理机将炒好的米打碎，粗一点为好，不要打得太细，影响口感。米粉用不完，可以放保鲜袋，存冰箱下次使用。

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11.将米粉拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上。

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12.过程中可以加入适量高汤或清水，让米粉充分吸收水分，以米粉润湿裹上肉后不掉落为标准，不能太稀了，否则影响口感。 将和好米粉的肉放置20-30分钟，使米粉更充分吸收水分

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13.这时加工土豆、红苕（地瓜），去皮洗净后，切成大小合适的滚刀。

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14.土豆用盐抓一抓。

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15.将蒸笼底部铺上玉米叶，有荷叶更好。先放入土豆和地瓜垫底。

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16.再松松地铺上肉，肉要把土豆地瓜盖住。

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17.注意一定要是松松的，不能压，不能塌死缝隙，导致蒸汽上不来。

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18.我家竹蒸笼是24公分的，以上原料可以蒸出两笼咂肉。这是两层蒸笼。

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19.锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，水分不够时，要及时续水。

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20.撒上葱花，直接将蒸笼端上桌。

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21.成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣

生蒸肉正宗做法

1.将生的五花肉放在开水中焯一下。

2.将焯过的肉切成薄片放盘中备用。

3.放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。

4.将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。

5.将放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用。

粉蒸肉的家常做法五花肉

方法一

步骤/方式一

五花肉清洗干净，切成0.5厘米的厚片。

步骤/方式二

加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。

步骤/方式三

土豆切成滚刀块，冷水下锅煮开，捞出沥干水分后，热锅冷油下土豆炸熟。

步骤/方式四

炸熟的土豆用2克盐拌匀。放在蒸碗底部。

步骤/方式五

把籼米、糯米、八角（里面籽去掉）放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄、加入红曲米、食盐、摊开放凉。

步骤/方式六

放入料理机打碎成稍微粗一点的颗粒状

步骤/方式七

腌好的肉，加入打好的籼米、糯米粉(100克）搅拌至每片肉片上都沾上米粉。

步骤/方式八

加入油搅拌均匀，静置五六分钟。

步骤/方式九

一片片的装入盘子，不要压太紧，难熟。

步骤/方式十

放入蒸锅蒸制40分钟即可

步骤/方式十一

出锅撒上葱花，淋上香油即可。

生蒸肉的做法

1将五花肉切成一厘米见方的小块。

2用盐，生抽，老抽，八角，干辣椒，生姜腌制

30分钟，也可以更久一些。

3在高压锅里隔水蒸30分钟。从盖上盖子开始计

时，这样软硬正好，如果切的大块，就蒸久一

点。

4备注：可以根据自己口味，加上料酒，剁辣

椒，冰糖，大蒜瓣，豆豉，统统好吃。

粉蒸肉的做法

陕西特色小吃粉蒸肉的做法十分简单。首先，选用五花肉或三线肉，肥瘦相间更佳。将肉切成一定大小的片，并用盐、料酒等调味，腌制半小时左右。

然后，将比较碎的肉片垫在锅底，再将排长的肉片放在上面，这样做可以美观一些。

接着，加入姜、蒜、葱等调料，撒上适量的米粉，最后加上适量的水，不要淹没肉即可。将锅盖盖好，蒸约1个小时。口感软糯，油润但不腻，非常美味。最好配上荷叶饼一起食用，更佳香浓美味。

豆腐泡蒸肉的家常做法

1、老豆腐一块，切成见方一厘米的小块。

2、锅内放菜籽油一斤，油温到100°时，倒入豆腐块炸制，待豆腐全部浮起，捞出，油锅继续加温，到120°时，复炸豆腐块，待豆腐块金黄肥大时捞出。

3、取半斤熟五花肉，切片。

4、取大碗，先装豆腐泡，再装肉片，入锅蒸10分钟。

5、出锅。取一小盆，扣住大碗，猛一翻手，肉落盆中，空碗去掉。

豆腐泡蒸肉做好了。

文章到此结束，如果本次分享的蒸肉的家常做法？和蒸肉的家常做法？的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！