奶酪包简单的做法,又宣软

准备300克的酸奶,打入一个中等大小的鸡蛋,大约60克左右,再加入五克的酵母粉,加入80克的白砂糖,简单的搅拌一下之后,少量多次地加入500克的中筋粉,就是家里做包子馒头最常用的面粉。做这款奶酪包不需要太复杂的揉面,前期少量多次加入面粉,不断地把材料先拌成一个团儿。然后就先停一下,加入两克的盐,再加入50克的黄油

奶酪包简单的做法,又宣软

操作的时候手上抹上少许的油会好一些。其次,面粉可以多准备一点儿,根据自己面粉的吸水性适当调整一下,不过总用量差不多也就是500克左右,把面团儿揣到比较光滑不粘手了,就在面团上抹上少许的油,在模具里刷上一层黄油。

奶酪包简单的做法,又宣软

模具是两个七寸的,模具的四周不用刷太多的黄油,如果没有七寸的模具,可以根据自己的情况适当增加或减少材料。面团儿醒发到体积翻倍,然后取出来不用再揉面了,直接分成两个面团儿,简单的整理一下,整成表面光滑的面团,之后放入模具。模具上盖上保鲜膜,面团儿再醒发一次,同样二发也醒发到体积翻倍。

奶酪包简单的做法,又宣软

趁着醒发的时间,准备200克的奶酪,先用搅拌器把奶酪打一下,半分钟左右就可以,接着根据自己的口味加入少许的白砂糖,加入50克,打发半分钟左右。准备80克的淡奶油,淡奶油很多都是不含糖的,如果用含糖的奶油,甜度根据自己的口味调整一下,总共三到四分钟就能打发好,打发的程度无所谓,只要不是太稀就行,取来一个鸡蛋黄,打散刷在面包的表面。

奶酪包简单的做法,又宣软

如果家里没有烤箱的朋友也可以做,在模具上包上一层锡箔纸,然后把锅中的水先烧开,水开之后放入面包,蒸45分钟左右,全程用中大火就行,如果是用烤箱的话,就提前把烤箱预热到上火150度,下火150度,面包放在烤箱的偏下层,如果只有三层就放在中层烤28分钟左右,比较小的烤箱表层受热会更重一些

奶酪包简单的做法,又宣软

这款既能蒸又能烤,不用太复杂的揉面而且还特别渲软的奶酪包就做好了。

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