本文介绍了一道美味的中式菜肴——糖醋脆皮豆腐的制作方法。
问题一：糖醋脆皮豆腐的食材和调料有哪些？
答案一：食材包括脆皮豆腐300克，调料包括白醋10克，白糖10克，番茄酱2勺，生抽1勺，蒜末适量，葱花适量，熟白芝麻适量。
问题二：如何制作糖醋脆皮豆腐？
答案二：制作步骤如下：
- 将脆皮豆腐洗净，切成大小均匀的块状，用厨房纸吸干表面水分备用。
- 热锅凉油，油温六成热时将脆皮豆腐放入锅中，炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油备用。
- 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，加入番茄酱、白糖和适量清水，煮至糖溶化，加入白醋和生抽调味。
- 将炸好的豆腐块倒入糖醋汁中，煮至汤汁浓稠，每块豆腐都裹上糖醋汁。
- 将煮好的糖醋脆皮豆腐盛入盘中，撒上熟白芝麻和葱花即可。
问题三：糖醋脆皮豆腐的起源和历史如何？
答案三：糖醋脆皮豆腐源自中国东北地区，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。最早可追溯到清朝时期，当时满族人的饮食习惯中糖醋菜肴占据了重要地位。随着时间的推移，糖醋脆皮豆腐逐渐传遍大江南北，成为了家喻户晓的中式名菜之一。
问题四：制作糖醋脆皮豆腐需要注意哪些要点？
答案四：在制作糖醋脆皮豆腐时，选料和火候都十分重要。优质的脆皮豆腐外皮要酥脆可口，内里要嫩滑多汁。在烹饪过程中，掌握好油温火候和时间能保证豆腐炸制的程度刚刚好。此外，糖醋汁的比例和熬煮时间也要恰到好处，这样才能使糖醋脆皮豆腐的口感酸甜适中，回味无穷。
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