配料表：山药、猪肉馅儿、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、白醋、蚝油、料酒、鸡蛋、淀粉
1、山药洗净去皮，切成圆片，泡在白醋水中，避免发黑。剁一点猪肉馅，加上盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、蛋清、淀粉，完全搅拌均匀后，再来一勺油，拌匀。
2、准备一个盘子，把切好的山药片摆在四周，然后在中间倒入肉馅，肉馅上打一颗鸡蛋。起锅烧水，水开上锅大火蒸25分钟。重新准备一个锅子，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉，加热到浓稠关火，等山药和肉馅蒸熟后，把料汁淋在上面，就能够啦。
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