1.把红薯洗净削皮切成滚刀块，再洗一下。控干水以后放盆里，裹上玉米淀粉。
2.做拔丝先把红薯过油炸一下。
油温5成热时倒入红薯块，把红薯块炸熟，炸到啥种程度，就是里面软了，表皮变硬了，捞出控干油。
3.熬糖汁，用油熬糖汁太腻，咱用水熬，锅内加一勺清水倒入一大勺白糖，这个过程要开小火，熬糖汁比较费工夫，要有耐心，熬制过程当中要用勺子不停地搅动。
小火熬至起大泡，再熬一会儿大泡再变成小泡，看着变得黏稠微黄色时，倒入炸好的红薯块掂锅一翻，把糖汁裹匀红薯关火出锅装盘，一气呵成，得发。
吃的时候一定要沾一下凉白开再入口，太热容易烫伤。
这道可是70、80年代豫东大席的一道压轴菜。一上桌那都是抢着吃的。
（5）：萝卜
这个萝卜就不用说了，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”是我们耳熟能详的一句谚语。
且不说萝卜的营养，萝卜本身性属甘寒，可以清解积热、消食化积、理气润肠。别说冬季了，一年四季这都是一道非常好的食材。
做法就更多了，能炒、能煮、能炖，咋吃都平和养胃。
（6）：秋葵
之前我们这里没有秋葵，秋葵的原产地在印度，现在南方种植秋葵的比较多。秋葵中含有大量的维c、果胶及多糖。可以保健皮肤，使皮肤细嫩美白。
秋葵挑嫩的吃，老秋葵是真难吃。秋葵中膳食纤维含量也多，能增强饱腹感，对于减脂减重很友好。
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