1.把土豆削去外皮，切成细丝放在盆中，胡萝卜也切成细丝，嫌费事的可以直接用擦板刮，好吃好看。
2.然后在盆中打入两个鸡蛋，加入香油、食盐、胡椒粉、鸡粉，再放入一点面粉，搅拌均匀成菜糊。
3.平底锅烧热，刷上植物油，把菜糊卷在一起，做成一个鸟巢的形状，然后打入一个鸡蛋黄，盖上盖子小火煎两三分钟，盖盖煎热气更均匀、熟的快。
4.由于本身是非常好熟的蔬菜，大概两三分钟，蛋黄全部凝固以后就能够出锅了。吃的时候可以淋点生抽，或者刷点番茄酱、沙拉酱，很惹小孩子喜欢。
午餐：米饭＋鸡丁炒辣椒＋鸡蛋丝拌菠菜
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