1.洗净的榆钱儿200克。小葱几根，拍散后破开，切成葱花，再把葱花剁细，放入盆中。加入食盐3克，十三香2克，把调料抓匀，放入玉米面300克，多抓揉一会，让榆钱儿出出水。
再放入面粉150克，继续抓匀。准备纯牛奶一盒，边倒牛奶边抓拌。把榆钱儿面全部润湿，柔和在一起，揉成光滑的面团。
2.和面，拿出和好的面团，搓成长条。下8到10个面剂子，把面剂放在手心 团成圆球，用大拇指摁出一个孔，边摁边转动面剂，把面剂周围摁压均匀。窝窝头就做好了。
窝窝头的孔要留大一点，避免蒸熟后 孔被挤压消失。把做好的窝窝头摆放子盘中备用。锅内烧水，放上篦子，铺上蒸布。水烧开以后，把窝窝头放在锅中。
3.上锅蒸，窝窝头之间要留一些空隙，以避免蒸熟后粘在一起。开中火蒸20分钟，20分钟后关火，把窝窝头取出，掰开看一下。非常软嫩清香，略微晾凉后摆放在盘中就可以食用了。
三、香椿：开胃健脾
香椿独特的气味，可健脾开胃，增强食欲。富含丰富的蛋白质，且吃法多样，凉拌、炒菜、炖肉都别具风味。之前村里随意摘，现在也稀罕了。
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