1.碗中打入三个鸡蛋,切点葱花、火腿片放入碗中,加入食盐2克,搅拌均匀备用。
2.准备燕麦片200克,这里用的是核桃燕麦片,更加清香有营养,加入纯牛奶100毫升,面粉30克,面粉主要用来增加粘性,不需要太多,搅拌至没有干面粉,再加入100毫升的清水,调成稀一些的面糊备用。
3.起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时把面糊倒入锅中,用勺子摊成薄厚均匀的圆形面饼,盖上锅盖烙2分钟。
4.2分钟以后,面糊已经基本定型,把调好的蛋液均匀地淋在上面,盖上锅盖再烙1分钟,烙至蛋液全部定型后翻过来,把剩余的蛋液倒在上面,继续烙1分钟,时间到再次翻面。
5.保持小火大约烙制5分钟,烙制蛋液全部定型,表面呈金黄色时便可出锅,把烙好的饼切成均匀的小块,美味即成。
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