鸭血具有非常好的补气血的效果，不但如此，它含有丰富的蛋白质和人体所需要的微量元素，可以帮助我们的身体更好的生成人体红细胞，对于改良我们的血液循环非常有帮助。
1.准备一块嫩豆腐切成方丁；一块鸭血也切成一样的方丁；大蒜拍扁切成碎末；大葱破开切成葱花；另外切一点韭菜花备用。
2.锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，加入一勺食盐入底味的同时还能避免豆腐和鸭血破碎，水烧开以后把鸭血和豆腐倒出来，沥干水份备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花煸炒出香味，加入豆瓣酱10克炒出豆瓣酱的红油。然后沿锅边加入适当的清水，再倒入鸭血和豆腐，这里清水的量要没过豆腐和鸭血。
4.关小火加入老抽提一下色、生抽提鲜、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，接着开大火收一下汤汁，让鸭血和豆腐吸收料汁入味，最后加入韭菜花、花椒油、花椒油能够抑制鸭血的腥味增鲜增香，汤汁浓郁黏稠时便可出锅装盘。
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