大病初愈身体的消化功能是非常薄弱的，这个时候不合适吃非常油腻的食物加重身体的负担。容易消化的汤水、肉粥反而更合适快速的恢复体力。
推荐做法：【皮蛋瘦肉粥】
1.大米150克，猪瘦肉100克，皮蛋2个，生姜和小葱若干。把大米淘洗干净后滴入几滴花生油拌匀，放入冰箱中冷冻一个小时，一会炖煮的时候更容易起黏，花生油主要是为了让米粥更加亮泽。
2.猪肉切成丝，切好以后用清水反复浸泡洗干净，去除里面的血渍。然后把肉片挤干水份，加入料酒10克、胡椒粉1克、食盐1克，抓拌均匀入一下底味；再加入少量的清水快速搅拌，让肉片吸收水份，再加入少量的淀粉，淋入适当的花生油拌匀。
3.一个小时以后把大米从冰箱中取出，用勺子把冻在一起地捣散，然后倒入已经沸腾的开水中，冷冻的大米突然遇热会迅速裂开，既能加快煮制的时间，又能使米粥更烂、更浓、更黏糊，开小火煮上一个小时，煮的时候锅盖不要盖严，留点缝省的扑锅。
4.皮蛋切成小块；姜切细末，葱切葱花。一个小时以后米粥已经黏稠了，这个时候倒入皮蛋和姜丝渐渐地搅拌，使米粥受热均匀避免糊底，持续搅拌5分钟左右，让皮蛋的溏心和米粥融会在一起，这样味道更香浓。
5.5分钟以后我们将肉片散开放入锅中，肉片不要煮得太久变白便可，太老了不够滑嫩口感太硬。这个时候要尝一下米粥的咸度，光靠腌肉片的咸味可能不够，要适当再加一点盐，最好撒点葱花或者香菜，咱的皮蛋瘦肉粥就熬好了，非常的清香营养。
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