大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于不同的凝固剂创造不同的豆腐这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
北豆腐 ：又称老豆腐，是以卤水作为凝固剂，表面较为粗糙，质地相对较为紧实，不容易疏松，烹饪的弹性也相对较大。
南豆腐：又称嫩豆腐豆腐花，是以石膏作为凝固剂，水份相对较多，口感相对嫩滑细腻，四川等地区有很多豆花火锅，就是以它为原料。
内脂豆腐：它是用一种“葡萄糖酸内脂”作为凝固剂，它的的口感这三种豆腐中最为细腻的，最多见的皮蛋豆腐便用它制成的。
至于日本豆腐，其实从严格意义上来讲，其实不能算是豆腐，由于它的主要原料实际上是鸡蛋。
不同凝固剂所创造的豆腐口感和韧性不同，所以他们在做法上也是有一点差异的，口感最韧的北豆腐是酿豆腐必备的食材，南豆腐用来做麻婆豆腐口感会格外的顺滑，内脂豆腐和皮蛋一拌，就是一道解腻爽口的凉菜呢！
今天就给大家推荐一下这几种豆腐的家常的做法吧。
关于“不同的凝固剂创造不同的豆腐”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至81118366@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除。发布者：简知小编，转载请注明出处：https://www.jianzixun.com/140050.html
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
