大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于青椒土豆丝这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
青椒土豆丝是我们家常菜中最多见的，青椒的香辣加上土豆丝的响亮，真是下饭的最好伴侣。
1.准备两个土豆，先切成均匀的薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上以避免氧化变色。
准备红椒半片，切成细丝；青椒一个，一样切成细丝。
再切一点小葱头、生姜备用。
把泡好的土豆丝多抓洗两遍去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
2.把土豆焯一下水：锅内烧水，水烧开以后放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆变色以后倒出来，快速放入凉水过凉，这样吃起来更加响亮。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入葱、姜爆香，放入青红椒一起翻炒至断生，把土豆丝倒入锅中快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味以后便可装盘上桌，一道响亮爽口的青椒土豆丝就做好了。
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