大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于萝卜缨猪肉馅水饺这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
食材:饺子粉300克;猪肉馅300克;萝卜缨1把;油、盐、生抽、料酒、蚝油、花椒、八角、桂皮、葱、姜各适当。
做法:饺子粉加入适当的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。
萝卜缨摘洗干净,锅中水开加一勺盐,下入萝卜缨焯水,然后捞出过冷水,攥掉水份,切碎。
调猪肉馅:猪肉馅加少量老汤、葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油沿一个方向搅拌上劲,锅中加入适当的油,下入花椒、八角和桂皮炸出香味,捞出扔掉。浇在肉馅上搅拌均匀,加入萝卜缨拌匀就OK了。
包饺子,饧好的面团揉成长条,揪成大小相等的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就OK了。
煮饺子:锅中水开下入饺子,煮开浇上半碗冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处,出锅装盘。
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