大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于自制紫米酒酿这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：紫糯米250克、，白糯米150克、甜酒曲2克，凉白开水250克
第一步：将糯米粒洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度。冬季10小时便可，夏天7小时（如没泡透的糯米以后做成酒酿会反生）图是浸泡好的模样，注意注意：浸泡糯米的容器要做到无油
第二步：然后蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的紫糯米和白糯米摊开、中间戳几个洞，方便上汽，盖上锅盖蒸20分钟。米9成熟，没有硬心就好，千万不要蒸烂会影响甜度和口感
（如果用电饭煲煮糯米饭，发酵后的酒酿太软，口感欠费佳，不建议电饭煲煮)
第八步：做的酒酿糯米是浮起来的，打开就可以闻到阵阵的酒香味了，做好的酒酿倒出来，加热后再食用，好吃又暖身，冬季食用太适合了。
第九步：做好的甜酒酿，米香酒甜，好吃没够。用无油无水的玻璃瓶装好放冰箱冷藏保存，最好食用时间出酒酿后再放两天。冷藏保存一个月内吃完糯米加上酒曲共花了10块钱，做出来的甜酒酿够我吃1个月多。
不同的甜酒曲用量不同，配方中用的是 颗粒状的
自制酒酿，有酒味又有甜味，比买的还好吃，爱漂亮的你要多吃哦，自己做，自制酒酿，简单、干净、好吃！无任何添加剂！
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