大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新鲜的黄花菜真的有毒不能吃吗？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
提起黄花菜，就离不开一个问题，那就是新鲜的黄花菜有毒不能吃。那这是否是真的呢？
虽然在市面上确切很少见到有人售卖新鲜的黄花菜，但是新鲜的黄花菜确切是可以吃的，只是不宜多吃。
由于新鲜的黄花菜有毒，这个是千真万确的事情，只是它的毒性不是太大。黄花菜中含有一定量的秋水仙碱，如果食用的量过量了，就会引发部分人出现头晕、头痛、恶心和呕吐等症状，而这些就是误食黄花菜中毒的症状。
古人也应当是早就发现了这一点，再加上新鲜的黄花菜很不耐存储，所以就会把它采摘回来以后，然后经过蒸煮、晒干处理，这样不但可以破坏掉黄花菜的毒性，同时经过干制以后的黄花菜还能便于运输和存储。
如此一来也延长了它的保质期，只要保存得立即便是放上一两年的时间也不会坏。而且经过晒干以后的黄花菜，还和香菇、木耳、冬笋一起并称为四大珍品干货。这也是为何在市场上很少见到新鲜黄花菜售卖的原因。
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