大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于首先是原材料的准备这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
带皮五花肉二斤，啤酒一瓶，冰糖十颗，老抽15克，生抽15克，豆腐乳一块（没有的可以不放），葱姜，八角，花椒，干辣椒。
接下来是制作过程。
1、首先把带皮五花肉皮朝下，放在锅里给它烧一烧皮，目的是去一下肉皮中的汗腺和猪毛，这样做出的红烧肉，腥味才小，然后把烧好的五花肉，放在清水中泡上五分钟，然后用菜刀或者钢丝球，轻轻地一擦，把它的烧黑的皮给擦掉，然后我们给它切成麻将块大小备用。
2、接着我们把五花肉块，清洗干净控干水份，锅中不需要放油，直接放进锅里，小煸炒三分钟，给它煸出油来，然后把过剩的油给倒出去，这样做出的五花肉才肥而不腻。
3、把五花肉过剩的油脂煸出去后，我们下葱姜八角花椒干辣椒炒香，合成大概15秒。15秒后我们直接下入一瓶啤酒，没过五花肉块，然后再放上十颗冰糖，15克老抽，20克生抽，和一块豆腐乳，和精盐，鸡精，味精调味。
4、盖上盖子慢炖上50分钟。冰糖能使红烧肉略有甜口，还能解腻，并且还能使汤汁收汁的时候，色彩更亮，豆腐乳能使红烧肉的色泽更加红亮。50分钟后，我们打开锅盖，大火把汤汁收至浓稠后，就能够出锅了。为了避免大家学不会，我还给大家总结了制作要点，大家跟我接着往下看吧。
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