大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炝拌土豆丝这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：土豆丝、胡萝卜、青椒丝、大葱、大蒜
调味：米醋、食盐、生抽、白糖、芝麻香油、花椒
1、土豆洗净去皮，用工具擦成细丝，刀工好的直接切，在水中浸泡20分钟，中间更换一次水，完全去净淀粉，这样能保证口感响亮。
2、青椒去籽切成细丝，胡萝卜也切成细丝，锅中把水烧开，加入半勺食盐，全部倒进锅内，焯烫1分钟捞出。
3、捞出迅速放入清水中，浸泡5分钟，多更换一次清水，土豆丝不发黏，口感响亮，这一步万万别疏忽。
4、锅中加适当食用油，放进20粒左右的花椒，中火加热，等待香味炸出来，捞出花椒扔掉。
5、等待油温降下来，把土豆丝、青椒丝和萝卜丝，控干水份，摆上葱丝和蒜末，开始调味，加适当米醋、食盐、生抽、白糖、芝麻香油，翻拌均匀。
6、拌匀装入盘中，摆上几个水煮鸡蛋，对半切开，挤上番茄酱点缀一下，这样吃起来，营养丰富，口感响亮，爽口开胃。
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