大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清蒸皮皮虾这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：皮皮虾、姜片、黄酒
调味：食盐、（蘸料，醋、生抽、白糖）
1、看皮皮虾的个头，是否是又大又饱满呢？凡是这类虾的肉，都很肥美，满满的蛋白质，购买皮皮虾的时候，大部分商家不让挑，基本都是有大有小，不是很均匀，把皮皮虾浸泡一段时间，冲洗干净。
2、接下来就能够直接上锅了，准备好蒸屉，底部铺上一些姜片，能起到去腥的效果，尽可能地摆放整齐，不过皮皮虾也调皮，一个劲的乱蹦，只能随缘了，最后撒点食盐，淋入两勺黄酒，先把水烧开。
3、水烧开以后，再把蒸屉放好，用中火蒸13分钟左右，此时的皮皮虾，已经变了色彩，蒸13分钟不怕不熟，可以放心吃。
4、把蒸好的皮皮虾，全部装入盘中，再搭配一个蘸料，小碗中加入1勺醋，半勺生抽，半勺白糖，搅拌均匀，剥开皮皮虾，边蘸边吃，蒸太久了也不好，影响口感。
5、用剪刀剪掉两遍，把外壳去掉，一块肥美的肉就露出来了，一盆不一定够吃，现在的皮皮虾价格，大约50元左右一斤。
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