猪肉卷的制作方法和配料

猪肉卷

　　准备食材:猪肉沫、蟹味菇、莲藕、蛋皮、小葱、生姜、韭菜、生抽、盐、料酒、白胡椒粉、老抽

　　制作方式：

　　1、莲藕清洗干净，削去表皮，切成细细的莲藕末;

　　2、将猪肉放在碗中，加入切好的莲藕末，小葱末、姜末搅拌均匀;

　　3、往馅儿中加入、盐、白胡椒粉、料酒、老抽，用手搅打上劲;

　　4、取一张蛋皮，将拌好的猪肉末，抹在鸡蛋皮上面，抹匀;

　　5、将蛋皮的一段抹上一点鸡蛋液，然后卷起来，上锅蒸制;

　　6、蒸熟之后，切成一片一片的薄片;砂锅里面铺上一层蟹味菇;

　　7、将切好的蛋卷片放在蟹味菇上面，加入一点盐和适量的清水，大火煮开，焖10分钟;

　　8、最后开盖撒上一点韭菜末。

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