大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于☸可可脂代可脂脂：这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
可可脂巧克力
▷成份：从可可豆中压榨而出的脂肪；
▷口味：入口即化➕香味纯粹、浓郁➕丝滑；
▷营养价值：可可脂营养价值比较高，适当摄取巧克力有益于健康「据说能起到下降胆固醇、预防血汗管疾病的作用」；
▷物理特性：
✔随温度不同会显现出液态、固态两种状态(以27℃为界限)，
✔在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性；
烘焙用处：甘纳许、奶油酱、夹馅等。
2.代可可脂巧克力
▷成份：将植物油(棕榈油、豆油等)经过氢化油技术处理而成，即人工合成；
▷口味：蜡质感+不容易熔化；
▷营养价值：含反式脂肪酸，其不容易消化（如植物奶油），「会致使冠心病、静脉硬化等多种疾病」，国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用；
▷物理特性：不会因温度差异产生表面霜化；
烘焙用处：少部分的装潢（如拉线膏、淋面等）
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