大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于在包粽子之前需要了解以下几件事：这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
包粽子选用长粒糯米还是圆粒糯米？
原则上两种糯米都可以包糯米，营养方面也几近没差，主要差别在于口感，圆粒糯米口感软糯，黏性更高，而长粒糯米口感比较Q弹，成品更晶莹剔透，包粽子选用长粒糯米还是圆粒糯米，可根据自己的爱好来选择。
糯米是不是需要浸泡？
糯米是需要浸泡的，一般提早一晚将糯米放入清水中浸泡，糯米充分吸收水份后会膨胀，糯米浸泡后再包不但能节省煮粽子的时间、口感软糯香甜，煮好后还不容易夹生，更关键的是糯米如果不浸泡，包入粽叶中煮熟后体积会变大很容易将粽叶撑破，致使粽子漏米，乃至煮成一锅米粥。因此在包粽子之前还是要将糯米浸泡一晚，减少粽子漏米的情况。
不过，现在天气比较热，糯米浸泡时最好放入冰箱中冷藏，避免气温太高糯米变质。
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