大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于三鲜馅水饺这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
调味：食盐、蚝油
1、盆中倒入420克中筋面粉，2克食盐，准备220克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水份，一直搅出大面絮的模样，下手开始和面。
2、揉成光滑的面团，能达到盆光、手光、面光的状态便可，每款面粉的吸水性不同，和面的时候别太叫真，水误差10克之内都没关系。
3、准备25只大虾，清洗干净，把虾仁从中中断开，切成两段，加少许盐抓一下，腌制一小会儿。
4、韭菜清洗干净，一定要记得控水，多甩一甩，然后切成韭菜馅，碗中打入4个鸡蛋，加1克食盐，1克花椒粉，煎成鸡蛋碎捞出，等完全放凉，再倒进韭菜中。
5、这时候候面团也醒的差不多了，案板上撒点干面粉，整理一下面团，揉搓成一根长条，分成均等的面剂，用掌心按扁，擀成饺子皮。
6、取出一个饺子皮，先放一个虾仁，虾仁单独在盆里就行，不用和韭菜混合，能保证每一个饺子里都有就行。
7、什么时候开始包，什么时候再调韭菜馅，加入适当的蚝油、食盐便可，其他的别再放了，有这两种就够，盐不宜提早放，会杀出韭菜的水份，再放韭菜鸡蛋馅，包成饺子的形状。
8、起锅烧水，一次性别下太多，用木铲轻轻推动锅底，避免粘连，锅开点入凉水，重复三次，饺子全部上浮，变得圆鼓鼓的，就能够出锅了。
9、装盘直接开吃了，皮薄馅大，鲜嫩多汁，先是鲜，其次是香，最后是咸，配上自制的蘸料，简直是人生美味，家人们都吃的津津有味，纷纭竖起了大拇指。
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