黄鳝的家常做法？ 黄鳝简单做法？

大家好，今天来为大家解答江西黄鳝的家常做法？这个问题的一些问题点，包括小黄鳝的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

黄鳝的家常做法？

准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量

具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！

黄鳝简单做法？

用料

黄鳝 600克（4条） ，姜 半块 ，大葱 半根， 大蒜 1头（10瓣）， 香葱 几根， 料酒 一大勺 ，生抽 一大勺 ，盐 3克 ，老抽 半小勺（上色用）， 糖 15克 ，醋 一小勺 ，食用油 两大勺， 小尖椒 2个

做法

黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段，鱼身打花刀，易熟且便于入味。

葱姜蒜辣椒准备好。

锅里放油，烧热后放入大葱段、姜片、蒜瓣、辣椒煸香。

倒入黄鳝段，翻炒至变色。

加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐，继续翻炒2分钟。

放入开水，至与黄鳝齐平，盖锅，大火烧开，改中火烧10-12分钟，至黄鳝软烂入味。

视汤汁情况调整火的大小，将汤汁收得只剩少许，撒葱花出锅。

小黄鳝的家常做法？

原料：小黄鳝500克，蒜薹、芹菜各200克。

调料：小米辣、仔姜、菜子油、泡椒各20克，A料（胡椒粉、食盐各3克，味精、芝麻油、美极鲜味汁、料酒各5克，白糖2克，藤椒油10克），美极鲜辣汁6克，干花椒15克。

制作：将小黄鳝切段。净锅下菜子油15克，烧至五成热，下小米辣、泡椒、花椒炒香，放仔姜、蒜薹、芹菜、黄鳝爆炒至熟，加A料，放美极鲜辣汁翻炒均匀起锅。

黄鳝的做法？

1黄鳝切花刀再切一段段。

2水烧开倒入黄鳝焯水30秒去除黏液和腥味，沥水备用。

?3一汤勺半食用油翻炒几下黄鳝沥油倒出备用。

4放1汤勺食用油翻炒生姜大蒜。

5加1勺海鲜酱翻炒几下倒入黄鳝、1勺料酒翻炒30秒。

6加半勺老抽、半勺白糖翻炒几下。

7中火煮10分钟，转大火翻炒收汁。

鳝鱼正宗做法？

主材：黄鳝1斤，莴麻1斤。

配料：子姜1快，料洒20克，盐6克，生抽1勺，生粉5克，干红辣椒5棵，白胡椒粉2克，香油10克，鸡精少许。

操作步骤：

1，黄鳝去骨切段，加入生抽，生粉伴匀；

2，莴麻洗净，待用；

3，姜去皮切末，干红辣椒切碎；

4，锅中放油，先将莴麻菜炒熟装入碗中。然后锅中放油，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒，加入料油，盐，姜，辣椒继续翻炒几下再加点沸水，大火收汁，加鸡料，胡椒粉，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可。

黄鳝鱼的家常做法？

主料

鳝鱼，500克

辅料

泡椒，5个

豆瓣酱，1汤匙

食盐，1茶匙

生抽，3汤匙

蚝油，1汤匙

大蒜，5瓣

小葱，适量

制作步骤

1，将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，

2，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，

3，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！

鳝鱼段家常做法？

主料：鳝鱼250克

辅料：香菇5朵、朝天椒5个、花生仁(炒)2大匙、辣椒油2匙、花椒粉1匙、酱油1大匙、白糖1匙、黄酒1大匙、鸡精适量、食盐适量、姜1匙、葱适量、香油1匙、鱼露1大匙、细香葱6根

做法与步骤：

步骤1.锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣

步骤2.倒入鳝鱼段、香菇粒、盐，沸后煮约两分钟

步骤3.连汤倒入盆中，加盖泡冷（中午做晚上吃，或早上做中午吃）

步骤4.将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好

步骤5.鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟即可

江西黄鳝的家常做法？

主料：

黄鳝两斤

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

生姜适量

酱油适量

大蒜适量

韭菜适量

草果粉适量

小米辣适量

青花椒适量

步骤1黄鳝首先用灶灰把皮肤粘液清洗（没有可以采用盐）。

步骤2待粘液洗净后，进行骨肉分离。

步骤3骨肉分离后。

步骤4大蒜切片，姜切丝，青花椒拍碎，骨分段，肉切片。韭菜却段，备用。

步骤5烧油，放入鳝鱼骨段，进行油炸

步骤6待炸至表面焦脆，捞出

步骤7重新进行复炸，香脆。

步骤8出锅装盘，洒盐和草果粉，即可。

步骤9锅热油，先放入姜丝和蒜片、青花椒、小米辣爆香，放入鳝鱼片快速翻炒，过程中加入适量盐和胡椒粉，出锅前加入韭菜段后洒点酱油，出锅，装盘。

文章到此结束，如果本次分享的黄鳝鱼的家常做法？和黄鳝简单做法？的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！