鱼片怎么做（鱼片怎么做好吃）

本文目录

• 怎么做鱼片？
• 鱼片怎么做好吃又简单的家常做法？
• 长鱼片怎么做好吃？
• 大鱼片做法？
• 鱼片要怎么做才好吃？
• 加吉鱼片怎么做？

怎么做鱼片？

做鱼片可以按照以下步骤：1.选用去骨去皮的鱼肉，将鱼肉洗净后在纵向切成厚约1-2cm的薄片；2.将鱼片放入干净干燥的碗中，撒少量盐和生粉，然后轻揉鱼片，保证每一片都有生粉和盐；3.将切好的鱼片放入锅中，加入适量淀粉，慢慢搅拌至将鱼片完全散开，搅拌至肉质有些发白；4.锅中倒油，油热后将鱼片过油，至金黄色即可捞出。

经过以上步骤炸制鱼片可达到松脆，不老而新的做法。

鱼片怎么做好吃又简单的家常做法？

鱼片做酸菜鱼是即好吃又简单的家常做法！现在的那个操作其实也比较简单，象烹饪酸菜鱼，如果你去超市或者是叮咚买菜购买那种已经给你包装好的，配方里面都有，然后一个袋子封起来，你买过来后只要准备好鱼片，放入砂锅直接煮一下就可以了，味道特别好，然后又特别简单方便！

长鱼片怎么做好吃？

食材：

鱼肉300克，蛋清1个，葱1段，姜1块，蒜2瓣，水淀粉2汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，花椒油1茶匙，色拉油1汤匙

鱼片的做法：

1、鱼肉切成薄片，放入碗中，再加入蛋清、淀粉、绍酒、清汤，拌匀；

2、蒜切片，葱切葱花，姜切姜末；

3、锅中油烧至四成热，下入鱼片，炸至浮起，捞出，放入沸汤中，焯烫一会儿，捞出装盘；

4、锅中倒适量油，下入葱姜蒜炒香，再添入清水烧沸，加入味精、精盐调味，最后水淀粉勾芡；

5、浇在鱼片上，再淋入花椒油即可。

小贴士：

鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，由于鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发达的最高物质。

大鱼片做法？

鲈鱼沿鱼骨剖开；

2、鱼骨部分剁成段；

3、鱼肉片成鱼片。

4、洗去血水后沥干，加入盐1勺；

5、胡椒粉1克；

6、料酒半勺；

7、鸡蛋清1个；

8、淀粉1勺；

9、腌制3分钟；

10、香菜2根切段；

11、小葱4根切段；

12、小米椒切粒；

13、杭椒切粒；

14、仔姜切粒；

15、酸菜切碎；

16、蒜6瓣切末备用；

17、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

18、放入蒜末炒香；

19、加入酸菜；

20、小米椒；

21、豆瓣酱1勺；

22、倒入适量清水；

23、烧开；

24、放入盐1勺；

25、白糖1勺；

26、胡椒粉1克；

27、生抽半勺；

28、料酒半勺；

29、拌匀后放入腌好的鱼片；

30、小火煮至断生；

31、加入仔姜；

32、杭椒粒；

33、继续煮1分钟；

34、然后放入切好的小葱段；

35、香菜段即可出锅。

椒香鱼片是餐桌上必备的佳肴之一，椒香口味的鱼片椒香满口，鱼片鲜嫩，美味可口，而且鱼肉营养丰富，是非常适合夏季吃的一道菜。

鱼片要怎么做才好吃？

食材：黑鱼，金针菇，柠檬，生姜，蒜头，葱。

调料：酸汤酱，盐，料酒，黑胡椒碎，淀粉。

做法：

1：首先把所有食材洗净切好，鱼片加入少许盐，1勺料酒，适量黑胡椒碎，1勺淀粉，拌匀腌制一会。

2：锅里放入适量水烧开，把金针菇铺烫熟，盛入碗里。

3：锅里放入少许油烧热，加入1勺酸汤酱炒香，再加入蒜头，葱白，姜片炒香。

4：加入适量水烧开，放入适量盐和柠檬片，把鱼头鱼骨放入煮熟，捞出倒到金针菇上面。

5：再把鱼片放入烫熟，连汤一起倒入碗里，撒上葱花即可。

加吉鱼片怎么做？

一、炖加吉鱼

主料：鲜加吉鱼800克，辅料：猪肉100克，鹿角菜50克，冬笋75克，鸡蛋100克，香菜段50克，面粉50克；花生油150克，葱15克，姜15克，绍酒25克，酱油10克，清汤250克，食醋20克，精盐5克，味精1克，芝麻油10克

1)将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净，剁成大骰牌块；

2)猪肉冬笋切成片，鹿角菜泡开择净，鸡蛋打碗内搅匀；

3)炒锅内加花生油烧至七成热(约175℃)时，将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出；

4)另起油锅放入猪油烧热，用葱段、姜片煸炒几下，加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫，将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟，淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即成。

二、清蒸加吉鱼

主料加吉鱼配料笋片、火腿片、肥肉片、油菜心调料葱、姜、盐、味精、香油、料酒、花椒、上汤

1．加吉鱼处理干净、改刀，用开水烫一下。

2．将鱼加调料(上汤除外)腌制入味。

3．将配料摆在鱼身上，加上汤入笼蒸熟，点缀熟油菜心。

4．用原汤调味、勾芡，浇在鱼上即可。