以前跟大家分享过爆炒鸡肝的做法,今天再跟大家分享一道卤鸡肝的做法,喜欢的朋友快试试哦!
用料:
鸡肝,生姜,冰糖,花椒粒,干红辣椒,桂皮,八角,香叶。
做法:
用水清洗干净鸡肝,随后将其冷水下锅,加一点料酒去腥,把鸡肝焯水。
等锅内煮开,表面会漂浮不少血沫,捞出鸡肝,用清水冲刷干净。
锅内不放水也不放油,干锅加热,先倒入花椒粒、红干辣椒、桂皮、八角、香叶炒香。
倒入一大碗清水,放入生姜和葱,加几颗冰糖、5小勺生抽、2小勺蚝油、2小勺蚝油、一小勺盐、2小勺红曲米粉。
下焯过水的鸡肝,煮半小时关火。如果有足够的时间,可以将鸡肝放在卤汁里浸泡一段时间。
做好的卤鸡肝可以直接食用,也能够蘸着蒜汁调料食用,口感细嫩,吃着不腥,做下酒菜很不错。
小贴士:
没有红曲米粉的话,可以不加。红曲米粉只是起到一个增色的作用,使卤出来的鸡肝色彩更红。
关于“鸡肝除了了爆炒,试试这样卤着吃,细嫩入味,做法简单家常”的内容,简知网(www.jianzixun.com)就分享到这里了,大家还有哪些需要补充的呢?无妨在评论区留言分享,让更多的朋友受益!您的每一一个留言,和每一一个赞,都是我前进的动力!喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。
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