马上就是中秋节了，每一年中秋节，都有一大批人前往挑拣精美的礼盒，筹备走亲访友用。其中，大闸蟹就是很高级、很受欢迎的一种，虽然说已经流行了很多年，然而每一年的销量都不低。
梭子蟹也陆续上市了，无论是海边人还是内陆人，都能吃到鲜美的螃蟹，秋季果然是收成的季节。马上到了送礼的时候了，今天我们就重点来讲一说大闸蟹，买的时候究竟要怎么挑拣，才能买到鲜活又肥美的呢？
说实话，不少人都不会挑拣，只会看个头大的买，这是不对的。那么这段时间，我们应当选择公蟹还是母蟹？二者区别很大，口感上也相差不少，掌握3个挑拣的办法，螃蟹个个鲜活肥美，超级好吃，即便是送人也倍有面子。
【挑拣大闸蟹】
1、看公母
俗语说得好：“九月团脐，十月尖”，说的实际上是，在阴历的九月最合适吃母的，十月合适吃公的。现在还不到九月，固然选择母蟹是最适合的，不但肉质肥美，而且其中的蟹黄也无比多，吃着很过瘾。
那么公母应当怎么区分呢？主要就是看大闸蟹的肚子，肚子是尖的，说明它是公蟹，这类现在吃还不是时候。如果肚子是圆圆的，就说明是母螃蟹，这段时间吃再适合不过了，而且肚子发黑的，说明里面的黄越多。
2、看蟹壳
螃蟹的色彩，也是要注意一下的，咱们察看一下螃蟹的蟹壳，看一下它的色彩。如果是蟹壳发黄的，色彩不够深的，那这样的螃蟹通常为不够肥美的，里面的蟹肉不够丰满，买回去也是挥霍钱。
正确的挑拣办法，应当是选择蟹壳发青的，色彩深一些的，这类螃蟹更丰满一些。
3、捏蟹腿
捏一下螃蟹的大腿，假如说很硬捏不动的话，那里面的肉比较多。再一个就是看一下螃蟹的大腿，如果上面斑黑点点的，那这就是螃蟹肉，满地都要溢出来了，这类买回去再适合不过了。
如果螃蟹的腿，捏起来比较软，很容易捏动的话，一般都不如何肥美。
八月十五左右吃螃蟹，其实还不是很到时候，然而咱们在挑拣的时候，还是尽可能挑拣母蟹，吃起来更非肥美一些，里面的黄特别丰厚。依照以上3个技巧来选择，每一一只螃蟹都是鲜活又肥美的。
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