佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰登瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛。
为何有些人那么喜欢佛手瓜？
佛手瓜含有大量的水份、蛋白质、碳水化合物，还有大量的维生素c，它能够增进肠道蠕动的作用，还可以美白皮肤，佛手瓜苗汁中的胡萝卜素也比较丰厚，可以生成维生素a，从而改善视力、减缓视疲劳。
佛手瓜便可当生果生吃，也能够当菜炒着吃。今天咱们就用佛手瓜做个好吃的。
第一步：佛手瓜去皮，佛手瓜去皮要戴手套，在流水下去皮，否则它的黏液沾到皮肤上会瘙痒。
把洗净的佛手瓜用擦子擦成细丝，注意，佛手瓜的核不要。
一小半胡萝卜切丁
生姜切末，大蒜切末，小葱切末
筹备一块鸡胸肉，清洗干净后切成细条，鸡胸肉低脂低糖，不用担心吃多了长胖，是一种无比健康的食材
第二步：把切好的鸡胸肉装入碗中，开始调味，加适当的食盐调味，加一勺生抽，蚝油，适当的料酒去腥，少量芝麻香油增香，加两勺玉米淀粉，锁住鸡肉的水份，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，让鸡肉充沛入味
热锅烧油，油热后把葱姜蒜末放入爆香，爆香以后加入清水，盖上盖子，大火烧开
碗中打入2个土鸡蛋，用筷子搅散备用
平底盆中加入500克面粉（面粉多少依据家里人），然后往里面一滴一滴的加水，滴一滴水换个处所，边滴边用筷子搅拌，这样面疙瘩就出来了，
第三步：水开后把胡萝卜丁，佛手瓜加进来，用筷子搅散
然后把搅拌好的面疙瘩倒进来，用筷子快速搅散，避免面疙瘩粘连在一块儿，然后调入少量蚝油，少量食盐，少量生抽，少量鸡汁，然后用勺子把调料搅拌均匀，把腌制好的鸡胸肉放进来，快速搅散，鸡胸肉放进来
2分钟后，把鸡蛋液淋入
蛋花飘起来后，撒上香菜，就能够关火了
佛手鸡胸肉汤就做好了，香喷喷的，厚味又养分，喝上一碗，全身都暖和了。
鸡肉嫩滑爽口，疙瘩筋道好喝，冬季喝上一碗，养分又养胃。
总结一下：
1.佛手瓜去皮要带一次性手套，避免佛手瓜黏液沾手瘙痒，去皮的时候最佳是在流水下面。
2.蛋花飘起的时候就能够关火了，时间煮过久了鸡肉就不嫩滑爽口了。
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