冻带鱼如何做好吃带鱼的详细做法及步骤

冻带鱼如何做好吃?带鱼是一种海鱼，口感鲜嫩，养分丰厚。带鱼的做法也是多种多样的，可以清蒸、红烧、油炸等。跟着小编一块儿学习带鱼的详细做法吧。

冻带鱼如何做好吃

红烧带鱼

材料：带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

步骤一：带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用;带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少量胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

步骤二：油锅烧至6成热，一一放入带鱼炸制(大火定型改中小火炸均匀);炸至两面金黄色捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

步骤三：锅置火上少量油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软;倒入炸好的带鱼，加适当开水与带鱼持平便可;大火煮开，转小火倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱解除便可;撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

带鱼的详细做法及步骤

油炸带鱼

1.筹备好所需食材。

2.将带鱼去头去尾清除了内脏，清洗干净切成段，放入适当盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

3.面粉里加入适当水调成面糊。

4.锅里倒入油，油烧到六七成热。

5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。(也能够只裹干面粉，看自家爱好。)

6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

7.批量放入带鱼一块儿炸，炸到两面金黄时就能够捞出了。

带鱼饮食宜忌

1、忌讳人群：带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。另外，服异烟肼时以及身体肥胖者不宜多食。

2、适宜人群：常人群都可食用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，养分不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。

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