傣味中常见菜品都有哪些？来云南旅游时值得一尝

前言:

傣味:是云南少数民族“傣族”的一个特色，以酸辣见长的傣味已成了傣族饮食文化中的独特之处。

在天气炎热的西双版纳，傣家人认为吃酸可以消暑解热、促进食欲，吃辣可增进食欲、预防感冒。

傣家人还认为:酸则酸的爽口，辣则辣得过瘾，所以傣味中最常见的调料有柠檬、小米辣、大芫荽、树番茄…等！

在傣味的烹饪方式中都离不开炸、拌、烤、蒸，今天小编就给大家介绍一下傣味中常见的菜品都有哪些，来云南旅游时都值得一尝。

1.傣味炸猪皮

傣味炸猪皮:是西双版纳的一大特色，是先把猪皮处理好，用调料腌制后炸出来的，其色泽金黄，口感柔脆，配上傣味特色“腌菜膏”食用，腌菜膏的酸刚好可以解猪皮的腻，是傣味中最常见的一道美食。

2.南咪时蔬拼

南咪时蔬拼:是选用当季时蔬配上傣味特色酱料“南咪”食用，南咪:是用树番茄小米辣…等调制出来的，其色泽红亮，酸辣开胃，用于配时蔬最适合不过，其中最常见的有:刺五加、小黄瓜、胡萝卜、番茄。

3.香茅草烤鱼

香茅草烤鱼:是云南傣味的特色代表菜，也是云南过节聚餐常会看到的菜，云南傣族所在的版纳地区离泰国很近，所以饮食风格上和泰国菜有很多类似之处，烤鱼用到的香茅草和大芫荽都是傣味的代表性香料，给烤鱼带来了满满的异域风味，相信我无辣不欢的朋友一定会喜欢。

4.紫米菠萝饭

紫米菠萝饭:是西双版纳傣味中最常见的一道主食，西双版纳属于热带地区，所生长的菠萝也相当好吃些，聪明的傣族人把菠萝和紫糯米搭配在一起做出了一道紫米菠萝饭，其酸甜软糯，小编表示可以吃十个。

5.竹筒饭

竹筒饭:是西双版纳最具名族特色的一道美食，将新鲜竹节砍下,将优质糯米装入竹节,加水浸泡若干小时,用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口,放在火塘内用文火烧烤或置于烤炉上烘烤把水煮干,将竹筒放在平整的木板或地板上轻敲数遍,剥去竹筒的薄皮,便获得一条圆柱形的米饭。融糯米香、青竹香于一体,是色香味俱佳。

6.傣味小烤鸡

傣味小烤鸡:又称香茅草烤鸡，是傣味中最具特色的美食，是用香茅草等调料腌制后烤制而成的，其皮脆肉嫩，配上泰国辣鸡酱食用泰国小黄瓜系列适合多大年纪，满满的异国风味，来云南旅游时不要错过哦！

7.柠檬手撕鸡

柠檬手撕鸡:提到鸡，柠檬手撕鸡又称景颇鬼鸡，是德宏傣族景颇族自治州最具特色的一道美食，鬼鸡就是景颇人用鸡做祭品，祭献鬼神后，将鸡宰杀，煮熟晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料和调料制成。

8.水腌菜系列

水腌菜系列:在云南水腌菜可大致分为两种，一种是带有辣椒面的，一种是清爽型傣味水腌菜，做为德宏傣族一大特色，其酸爽开胃，水腌菜吃法多多，由于前几天发过一个傣味水腌菜吃法，这里就不一一列举了。

9.舂鸡脚

舂鸡脚:是傣族一道特色菜肴，主要制作原料有鸡脚、胡萝卜、豇豆等。这道菜对于很多云南人不会陌生，但是对于很多外省的朋友来说，可能不太明白这个“舂”是什么意思，其实这个舂，普通话来讲就是捣碎的意思，但是这个捣碎的方式，是利用傣族一种特有的工具来完成的。

10.南咪手剥笋

南咪手剥笋:是傣味中最常见的一道美食，手剥笋:又称带壳笋，是浙江杭州临安区的特产，可开袋即食，可配上傣族特色酱“南咪”一起食用。

11.柠檬撒

柠檬撒:是德宏傣族的特色小吃，是用熟牛肉或牛干巴剁碎后泰国小黄瓜系列适合多大年纪，加入大芫荽、韭菜末，然后加入凉白开和柠檬汁调味，最后用细米线蘸着食用，无疑是其傣味食品的集大成者，也是酷暑时节腾冲、大理、临沧等地餐桌上不可或缺的美食，其中尤以德宏州的柠檬撒受众更广，味道更冽，血统也更纯正。

12.傣味烤五花

傣味烤五花:是西双版纳傣族的一大特色美食，作为傣味烧烤中最常见的美食，是选用肥瘦相间的五花整块切，腌制后烤出来的，配上傣族特色“腌菜膏”一起食用。

结尾:以上就是傣味中最常见美食的全部内容，来云南旅游时值得一尝，我们下期再见！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。