银鱼的做法（银鱼的做法大全家常做法）

本文目录

• 银鱼的正宗做法？
• 查干湖银鱼正宗做法？
• 小白银鱼的家常做法？
• 美食王刚银鱼做法？
• 新鲜小银鱼的家常做法？
• 红烧银鱼最正宗的做法？
• 鲜银鱼的做法？
• 骆马湖小银鱼做法？

银鱼的正宗做法？

原料：银鱼400克，粉丝50克，豆芽青菜各30克，葱、姜、醋、盐、香菜、小米辣、水淀粉适量。

做法：

1、鱼洗净吸干表面水份，粉丝温水浸泡至软，豆芽洗净，青菜对开，姜切片，葱、香菜切段，小米辣切粒。

2、放两片姜烧水，水开后放点油放点盐，放青菜进入烫去生即可取出晾干待用，粉丝豆芽一样。

3、开锅，放姜片小火煎鱼，记得不要总是翻，小火够油很难糊的，不熟还比较容易。所以不要乱翻，未煎好翻会破相，两面金黄，肉质香脆熟透后取出备用。

4、再开锅，热锅热油下葱段、小米辣翻炒。倒入所有酱汁材料。

5、烧开后转中火，挑出葱不要，试味调整至自己喜欢，淀粉用水搅拌溶解勾个芡。开大火收汁，不断搅拌以防糊，至粘稠。

6、鱼摆盘，青菜摆好，粉丝豆芽铺面，淋上醋汁，美味又好吃的银丝鱼就做好了。

查干湖银鱼正宗做法？

材料

银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。

做法

1、将银于洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒　、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。

2、鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。

3、炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。

小白银鱼的家常做法？

一、辣椒炒小银鱼

配粥，下酒，当零食都好吃的——辣椒炒小银鱼

原料：小银鱼150克、东北小辣椒8根、红辣椒1根、蒜泥8克、葱花6克

调料：生抽1/2汤匙(约8ml)，糖1茶匙(5克)，粗辣椒面1/2茶匙(约3克)，白胡椒粉1/4茶匙(约1克)，盐1/4茶匙(约1克)，白芝麻适量

辣椒炒小银鱼的做法

1、辣椒洗干净后，去蒂，从中间切开，去掉辣椒籽不要。

2、锅中倒入少许底油，油温5成热时，放入切好的辣椒，中小火，将辣椒炒至微微变软。

3、接着加入蒜泥(4克)，葱花，炒出香味后(约1分钟)，放入盐，糖(2克)，炒至辣椒完全变软后，盛出备用。

4、锅洗净烧干，不放油，直接将小银鱼放入，中小火，炒至小银鱼表面变乌，没有亮色(大约2分钟)，将炒出的杂质倒掉不要。

5、锅中重新倒入底油，将炒去杂质的小银鱼放入，中小火慢炒，接着倒入剩余的蒜泥，辣椒面，生抽，糖(3克)，白胡椒粉，炒匀。

6、当小银鱼炒至表面变脆时(大约中小火炒4分钟)，放入炒好的辣椒，最后撒上芝麻即可。

美食小提示

1.市场上卖的小银鱼，是分大小的，大的一般用来做汤，小的一般用来做小菜。这道菜，最好选择小一点的。这道菜配粥，下酒，或者直接当零食都很好吃。

2.买来的小银鱼最好冷冻保存，这样可以放很久。买的时候，挑大小均匀，颜色发白的比较好。

3.买来的小银鱼如果浮土比较多，可以用清水洗一下，然后充分沥干之后再炒。

4.东北小辣椒，样子不好看，但吃着口感好，不是很辣，却有辣椒味道。而且，这种辣椒久炖也不容易烂。一般大型菜市场市场有卖，可以买的时候问问摊主。如果买的辣椒不是很大，可以不用切开，直接放入锅中炒软。

5.如果你很爱吃辣，可以都用红色的小米椒来做这道菜。

6.炒小银鱼时，一定要先把杂质炒出，然后再放入油炒银鱼，炒到干一点儿，银鱼表面变脆会更好吃。

7.由于银鱼本身有咸味，所以炒的时候，最好能边尝边放调料。个人觉得，稍微甜一点儿的更好吃。

8.如果你不喜欢吃辣的，也可以不放辣椒，换成孜然或者花椒面，做成烧烤风味的小零食。

美食王刚银鱼做法？

小银鱼 300g 、 鸡蛋 两个 、 面粉 适量 、 黑胡椒粉 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

银鱼洗干净备用

步骤2

用鸡蛋和面 和成面糊糊 加入少许盐和黑胡椒粉

步骤3

油锅烧热 裹上面糊 下锅炸至金黄即可

新鲜小银鱼的家常做法？

1、鱼仔洗干净,鱼肚里面的黑膜洗净,抹上盐腌制一下。

2、把鱼清洗一遍,因为淹了盐。

3、热锅下油,爆花椒。

4、放入鱼仔,煎至两面金黄。

5、加入干辣椒,八角,姜,蒜,老抽,少许盐小火慢炖,收汁时加入少许味精即可。

红烧银鱼最正宗的做法？

食材明细

银鱼500克、葱、姜、香菜各适量。

?做法

1、姜切片，葱白切段，葱叶香菜切碎待用。

2、银鱼洗干净，在鱼两边各划３刀。

3、热锅下油，鱼，煎成两边金黄。

4、下姜片，葱段。

5、下开水，酱油，耗油，柱侯酱，小小盐大火烧开。

6、烧３分钟，反转一面继续烧。

7、烧至汤汁收浓。

8、下香菜葱花即可。

鲜银鱼的做法？

1、主料：银鱼150g、鸡蛋2枚。

2、配料：韭菜适量、姜适量、料酒适量、香油适量、盐适量。

3、耗时 准备时间10分钟内

4、姜切丝、韭菜切碎、鸡蛋放入碗中打散备用。

5、锅中放水、姜丝、料酒、盐、银鱼煮开。

6、银鱼煮熟，放入鸡蛋液。

7、放入韭菜，出锅前淋几滴香油即可。

骆马湖小银鱼做法？

用料：芥兰200克；米饭2人份；小银鱼1把；鸡蛋2个；火腿肠适量；盐适量；蚝油1勺；生抽2勺；蒜1瓣

做法：1.准备小银鱼干和火腿肠粒。鱼干如果太咸提前泡水去掉多余咸味。

2.热油爆香蒜末，加入银鱼干和火腿肠粒慢慢炒香。

3.炒到鱼干略焦黄就拨到一边，就着锅里剩的油打入两个鸡蛋，炒散盛出备用。

4.重新热少许油，先加入芥兰梗翻炒软，然后加入芥兰叶，炒到八分熟，加入适量盐、生抽、蚝油调味。

5.最后加入米饭和炒好的鱼干鸡蛋，中小火翻炒均匀即可。