炖海带最正确做法炖海带要焯水吗？

炖海带最正确做法

炖海带要焯水吗？

需要

海带在炖汤前最好焯水，因为海带本身会有咸味，不容易和其他食材混合，所以要在水中浸泡一段时间或者用清水焯水一次。先将海带浸泡在水中至发涨，再用火煮，这样既能清洗海带，又能去除一部分咸味。

海带怎么煮才好吃一点？

海带:营养丰富，含碘量高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等微量元素。它的吃法很多，可以炒、烧、炖、卤制、凉拌等。可以当主菜，也可以当配菜。如果只做这种烹饪方法，比如可以做海带玉米排骨汤炖汤，海带鸡汤，海带牛筋汤等等，等等。首先要看你用的是鲜海带还是干海带。干海带中含有非金属元素砷，这是一种有毒元素。所以干海带要用水做，用水冲洗几次，中间换几次。最好浸泡24小时后使用。这里我介绍两种烹饪和炖菜的方法:

海带玉米排骨汤:

1材料:洗净的海带150g，玉米芯200g，排骨200g，胡萝卜滚50g，姜10g，炖水1500g，

调料:盐15g，料酒10g，胡椒粉1g。

制作方法:将排骨剁成2.5厘米的块，将海带和排骨洗净，焯一下，淋一下，放入炖锅中，加入姜片、纯净水、料酒，大火煮开后转小火煮50分钟，八成熟时放入玉米芯，加盐、胡椒粉10分钟，即可做出美味的海带玉米排骨汤。

海带牛筋汤:

1材料:水洗海带150g，牛筋200g，枸杞2g；姜片10克，纯净水1000克，

2调料:花椒1克，盐3.5克，料酒10克，

3制作方法:将海带切成4厘米长的片，或切成条状扎成结，将牛筋切成2厘米见方的片，焯一下洗净，将海带用水冲洗干净，放入炖锅中，放入姜片，料酒，倒入纯净水，大火烧开，去掉浮沫，改为小火煨1h，最后加入枸杞、盐、胡椒粉，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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