腊肉做法正宗的腌制方法水腌腊肉的做法？

腊肉做法正宗的腌制方法

水腌腊肉的做法？

六斤肉片切丝条状，用广东米酒抹均匀，早盘放入姜、草果、加入八角、茴香籽、香叶、肉蔻，锅烧热加食用油，一般1斤腌渍一两半盐即可，放作料中火爆香，炒至盐微罗玮出凉后，均匀涂在在肉上，使其将里脊肉充分浸满，盖盖腌三四天，悬挂在室内通风处摊晒两个月即可。

农村夏天如何腌制腊肉？

夏天的腌腊肉？这个难题着实问的有点困难度。为什么呢？因为我们这边夏天来到从来不腌咸肉。腊鱼是将盐抹在肉上，然后自然干的肉。而肉的风干过程也不是每天三天。夏天天气炎热，恐怕还没等肉阴干呢就全都臭了。而且在夏天一只苍蝇时间较长，一个不眼观四面被苍蝇下了蛋在其实，顶多三四天就会生虫肉生了蛆，盯着都恶心，更更何况又吃。所以说一个夏天腊肉香肠简直是在不要浪费肉。如果想吃腊肉腊肠，直接放冰箱里冻变得，要等冬季再拿来腌也是一样的

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